羊城晚报讯记者景瑾瑾报道：记者3日从佛山市 食品药品监督管理局获悉，近期，该局开展了日常 食品 监督 抽检以及对生产、 流通环节食品的专项抽检。全市共抽检了203批次食品，其中内在质量不合格7批次，内在质量不合格率为3.45%。不合格指标包括粗 脂肪、 酸价、 大肠菌群等。
其中，抽检肉及肉制品29批次，检出1批次产品内在质量不合格。佛山市禅城区共品烧腊店生产于2015年12月2日的卤水鸭翅，苯甲酸不合格。不合格的主要原因是熟肉制品生产者对 食品添加剂使用标准理解不透；原辅料质量控制不严，采购的原辅料是已经处理初加工的，可能已含有苯甲酸。
抽检焙烤食品21批次，检出4批次产品内在质量不合格。佛山市南海区家冠食品厂在2015年11月21日生产的80g/包的沙琪玛（甜味，大肠菌群不合格；佛山市南海区里水上一佳食品厂在2015年11月25日和2015年12月22日，生产的“南海上一佳”25g/包的各1批次糯米酥，均为酸价不合格；佛山市南海新甘源食品有限公司在2015年12月05日生产的面粒，粗脂肪不合格。
抽检糖果及可可制品2批次，检出1批次产品内在质量不合格。佛山市南海区翁兴副食品厂在2015年12月21日生产的180克/包的香酥花生糖大肠菌群不合格。
抽检炒货食品及坚果制品共2批次。检出1批次产品内在质量不合格，佛山市南海裕丰恒乐土产加工厂在2015年12月21日生产的佰仕乐9.8kg/箱的盐焗开心果不合格，不合格的项目为大肠菌群、霉菌。
据佛山市食品药品监督管理局方面分析，大肠菌群不合格的主要原因是，部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；未进行有效的出厂质量控制等。酸价不合格的主要原因是，生产企业对原料进货采购把关不严，或贪图价格便宜使用不新鲜的原料；生产企业对生产工艺（如烘烤时间或烘烤温度控制不当；产品包装或贮存条件不当。粗脂肪不合格的主要原因是，生产企业生产工艺监控不严，油脂类原料的添加超出配方设计量。
此外，还抽检了食用油、油脂及其制品21批次，抽检罐头5批次，抽检调味品55批次，全部合格。抽检粮食及其制品60批次，其中5批次产品标签不合格，抽检水产及水产制品8批次，1批次产品标签不合格。
据介绍，佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。
