这种白净的 莲藕是被神秘药水浸泡过的
齐鲁网4月23日讯 平常买菜的朋友应该会发现，有些莲藕卖相真的不错，表面白净、光滑，看起来非常嫩。但是自己回来洗吧，却怎么都洗不出市场上的样。近日，在记者 调查过程中，有商贩坦言，这种白净的莲藕是被神秘药水浸泡过的。
据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，记者在市场上发现，莲藕从卖相上看主要分两种，一种带有黑斑，颜色也发黄发黑，价格平均在4元一斤。而另外一种莲藕，表皮白皙，甚至看不到斑点，价格在5到8元不等。而白净莲藕表面或多或少都带着一些液体，商家表示是自己清洗出来的。而记者自己用自来水清洗，却很难达到市场上的效果。
记者在市场买了一些未经清洗干净的莲藕做实验，经过将近十分钟的仔细清洗，莲藕表面的泥土被洗掉。莲藕上的黑斑还是存在的，和市场上清洗干净的莲藕对比发现，整体的颜色与市场上的藕还是有一段差距。
白净莲藕究竟是怎么清洗出来的呢？随后记者来到一家大型蔬菜批发市场，在这里，有工作人员爆料，白净的莲藕的确有问题。
蔬菜商贩告诉记者说，千万不要买白净的莲藕，这些莲藕都是同一种药水泡的，不用三分钟就能漂白。商贩还透漏说这种药水伤人很厉害，但是却始终不告诉记者神秘药水究竟指的是什么。
虽然工作人员始终不告诉记者神秘药水究竟指的是什么，但在交谈中，工作人员不经意间透露，洗莲藕的水中加入了某种酸性的物质。记者通过PH试纸进行了实验。
实验发现，通过和PH值参照表来对照，在藕表面的水的PH值大约是接近于2这个数值，也就是说呈现酸性。青岛大学化学实验室**实验师马兆立说：“一般来说，自来水或者湖水，他的PH都在7左右，就是说呈中性，如果说水呈酸性的话，那说明有问题，或者说不达标。”
那么这些莲藕究竟从何而来呢？经过多方打听，记者找到了青岛大沽河畔的一处藕塘。见到记者对白净的莲藕感兴趣，工作人员表示，想要买到白净的莲藕，需要特殊的加工。工作人员说：“保鲜的，漂白的。打上药把这些（颜色都退了。保鲜一个月都没事。”
就在记者调查的过程中，一位收购商来到藕塘收藕，把堆积在地上的莲藕往车上装。这些莲藕看起来表面已经发黑。但收购商似乎并不在意。莲藕收购商说：“可以加药泡，加药泡就很白，市场上卖的很白的那些吧，你加药一泡就很白了。不泡和这些一样一样的。这东西只要离了水，直接就这样了。”
从批发市场的商贩，到批发商，再到藕池的工作人员，大家都知道有一种神秘的药水能把莲藕漂白。但是所有人都心照不宣的对此保密。只是都说有，却没有人能说明白这个东西叫什么，是什么。
为了调查莲藕究竟是如何被洗白的，记者几经辗转找到了青岛当地大沽河畔的一处莲藕种植地，听说记者想要白净的莲藕，藕塘里的一位工作人员为记者做出了指引。工作人员说：“他有一种药能泡。他这有药，你问问他。”
只见一名工作人员把记者领进了旁边一栋小房子里，拿出了一个蓝色塑料袋，里面包裹着一些神秘的白色物体。工作人员说：“就这种药，他们就使这个东西。”
当着记者的面，工作人员打开了塑料袋。里面是一些白色的细小颗粒。看起来和盐差不多。工作人员说：“兑上水喷上，这么泡着，别叫它缺水，拿出看就和新的似的。”
原来，这就是浸泡莲藕的神秘添加剂。只要兑上水，将发黑的莲藕浸泡在液体中，就会有神奇的效果。工作人员说：“泡了一个起什么作用吧，颜色好看了，再起个保鲜的作用。”
这些白色的细小颗粒，真的有如此大的功效吗？看到记者有所怀疑，这名工作人员向我们打起了包票，并教给了记者处理莲藕的秘诀。工作人员说：“兑水了吧，觉着凉丝丝的，也觉不出怎么地来。十分八分钟的，我就过一遍水，弄个桶，放上。别放时间长了。”
为了打消记者的疑虑，工作人员干脆抓了一把白色颗粒，用纸包好交给了我们。但自始至终却不肯透露这些白色颗粒是什么，不过，工作人员提醒记者，藕洗白了卖可以，自己*好不要吃。工作人员说：“你像这些药物、保鲜剂吧，说实话，对人都有害。他能没有刺激啊？他能把这个藕的颜色都扒去。”
这样的说法不禁让人有些吃惊，那么，这些白色的东西究竟是什么呢？带着这包神秘白色颗粒，记者来到了青岛大学化学实验室。经过实验鉴定，*终，实验室的**实验师发现了这些白色颗粒中的主要成分。青岛大学化学实验室**实验师马兆立说：“这种物质它的钙盐在冷水中，他的溶解度要大于它在热水中的溶解度，所以说我们来判断它就是 柠檬酸。”
据了解，柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。青岛大学化学实验室**实验师马兆立说：“根据相关的国家标准，柠檬酸可以应用于婴幼儿的食品里面，还有就是我们经常喝的浓缩的果蔬汁里面。没有明确的说明柠檬酸可以用于蔬菜的处理这方面。”
专家称国家标准当中并不允许在蔬菜加工和处理中使用柠檬酸。那商家为什么还要用他呢？我们吃了经过浸泡的莲藕，又会不会有什么影响呢？明天请继续关注。
