青田消费者买来烧熟猪肉中有“条状异物” 是寄生虫?

百检网 2021-11-15
    日前,青田 消费者王先生向青田县消保委反映,他从菜场买来的 猪肉煮熟后,在肥肉里发现条状 异物,怀疑是朋友圈里流传的 寄生虫。
 
    消保人员先是肉眼查看了“问题”猪肉,发现在肥肉中间,有两三根红色的细长异物,平均3厘米长,且能完整从肥肉中抽离出来。
 
    经查证相关资料获悉,常见猪肉寄生虫中,除肝片吸虫寄生于肝脏、绦虫幼虫以囊泡形式寄生于横纹肌、肺丝虫寄生于肺部外,大多寄生于生猪的消化道,成虫在肌肉组织中无法存活。如果真是虫体,那么它的组成部分有蛋白质,蛋白质达到一定温度细胞组织会产生破裂,失去活性。
 
    而这些红色条状物却能在煮熟的肥肉里完整抽离,根据以上两点,消保人员初步判断这些条状异物并非是寄生虫。既然不是虫,那这些深色细长异物到底是什么呢?
 
    为探究竟,消保工作人员和王先生带着疑问去了青田县畜牧兽医局和农贸市场。通过显微镜切片观察,异物并没有头尾部分,也没有相应的生物体表特征。畜牧专家判断,猪肉中的深色细长异物,只是残留的静脉血管。而猪肉可能出现静脉血管带血的原因:一是现在的猪生长速度快,平时生长在脂肪中的毛细血管为适应供给需要,则会变粗,这样变粗的毛细血管,在肉眼下就看似红色的虫体。二是成品生猪在屠宰过程中,不当的加工处理方式,可能会导致猪血残留在静脉血管中。此外,专家也表示,即使消费者买到的猪肉真有寄生虫,经高温烹制后虫体都会死亡,不可能存在像网络上说的那样 “经水煮、油炸后都不死”的现象。 麻少露
 
    消保委提醒: 消费者要尽量在正规农贸市场购买猪肉,且要查看是否是检疫合格的肉品 (有动物产品检疫合格证明、盖有检验合格印章,切勿贪小便宜在路边摊贩,购买白板猪。

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