昨日，记者从兰州市 食品药品监督管理局了解到，该局对节日期间消费量较大的 餐饮自制 酱卤肉、 发酵 面制品；现制销售热加工 糕点、油炸面制品； 豆芽菜进行了 监督 抽检，共抽检样品247批次，合格237批次，不合格10批次。
对抽检中发现的不合格样品，市食药局在全市范围内对不合格样品进行市场清查，已要求标称生产单位所在地 食品药品监督管理部门对相关生产经营单位进行核查处置，标称生产单位所在地食品药品监督管理局按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，已责令生产单位及时采取停止生产、下架、召回等措施，并立案调查，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
兰州市食药局有关负责人说，大肠杆菌是人和许多动物肠道中*主要且数量*多的一种细菌，主要寄生在大肠内。它侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的，尤其是对孩子及老人。食品的 菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用菌落总数超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。铝的残留超标是因为生产单位不按《 食品添加剂使用标准》要求，为了产品口感良好，违规使用膨松剂所致。人体内含铝量过多会造成多种危害，其中对脑组织及智力的损害较明显。而喜爱面点、油炸膨化食品的青少年如长期进食高铝含量食物，可能会对生长发育造成一定影响。
