春节临近，各种肉制品、豆制品、火锅底料等都是年货的必备品。为保证节日期间消费者的饮食安全，近日，银川市市场 监督 管理局联合市农牧局、市 卫计委，对全市14大类576份 食品进行了 抽样检验，结果显示，不合格样品23份，合格样品553份，合格率达96%。
据介绍，此次抽检样品涉及食品生产、流通、餐饮、食用等各环节。14大类样品包括肉制品、乳及乳制品、豆制品、火锅底料、仿瓷碗、牛羊肉等，对这些样品，工作人员主要检验了微生物、重金属、农药残留等相关项目。通过检验发现，个别企业熟肉制品类存在群落总数和大肠菌群超标的问题。
检查组已要求相关企业不合格产品下架，停止销售，并对加工厨具、餐具全面消毒，同时依据相关法律给予处罚。
“市民采购 熟食品时应观察其颜色是否正常、嗅其味道是否异常。散装熟肉类等应尽量在4小时内食用，常温下不可放置超过4小时，此外，进食熟食品前*好再次充分加热。”银川市市场监督管理局局长左弘提醒。
附：2016年食品安全抽检不合格产品目录
| 序号 | 样品名称 | 被抽样单位（地点 | 标称生产企业 | 生产日期 或批号 | 不合格项 |
| 1 | | 银川市兴庆区羊羊得月楼 | 银川市兴庆区羊羊得月楼 | 20160106 | 大肠菌群 |
| 2 | 酱牛肉 | 银川市兴庆区吴裕泰餐厅新华街店 | -- | 20160106 | 大肠菌群 |
| 3 | 熟肉（羊肉 | 银川市金凤区平家渠烩肉馆 | -- | 20160112 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 4 | 自制饮料 （沁爽柠檬汁 | 金凤区蜜菓秘制鲜饮店 | -- | 20160112 | 菌落总数 |
| 5 | 熟肉（鸡肉 | 金凤区蜀江烤鱼店 | -- | 20160112 | 菌落总数 |
| 6 | 熟牛肉 | 宁夏六盘红餐饮管理有限公司 | -- | 20160112 | 大肠菌群 |
| 7 | 熟牛肉 | 银川市西夏区苏氏烩肉馆 | -- | 20160112 | 大肠菌群 |
| 8 | 熟牛肉 | 银川市西夏区顶牛纯汤牛肉面兴泾店 | 银川市西夏区顶牛纯汤牛肉面兴泾店 | 20160111 | 大肠菌群 |
| 9 | 酱猪肘 | 贺兰县茂源街口口香炸鸡店 | 贺兰县茂源街口口香炸鸡店 | 20160112 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 10 | 酱猪肉 | 银川市西夏区张彩虹鸭脖店 | 银川市西夏区张彩虹鸭脖店 | 20160112 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 11 | 酱耳朵 | 温州海鲜楼 | 温州海鲜楼 | 20160112 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 12 | 熟羊肉 | 永宁县望远镇强记手抓餐饮总店 | 永宁县望远镇强记手抓餐饮总店 | 20160118 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 13 | 猪肘肉 | 永宁县望远镇全家福东北饺子人家 | 永宁县望远镇全家福东北饺子人家 | 20160118 | 大肠菌群 |
| 14 | 麦清香麻辣鸡腿 | 银川新华百货连锁超市有限公司良田店 | 新华百货超市良田店 | 20160106 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 15 | 五香酱猪头肉 | -- | 银川德胜商贸有限公司 | 20160106 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 16 | 美食来酱香猪耳朵 | -- | 银川美食来食品有限公司 | 20160106 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 17 | 牛蹄筋 | 宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源街店 | 宁夏华润万家生活超市自制 | 20160107 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 18 | | 宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源街店 | 宁夏华润万家生活超市自制 | 20160107 | 1菌落总数 2大肠菌群 |
| 19 | “清记”生姜汁 | 银川新华百货连锁超市有限公司贺兰太阳城店 | 南昌恒兴发展有限公司出品 | 20150923 | 双乙酸钠 g/kg |
| 20 | 干坛紫菜 | 银川市双宝副食品有限公司菜篮子国芳店 | 晋江鲜之惠食品公司 | 20150925 | 菌落总数 |
| 21 | 豆干 | 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司 | 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司 | 20160107 | 菌落总数 |
| 22 | 压榨浓香胡麻油 | 银川红磨房食用油有限公司 | 银川红磨房食用油有限公司 | 20160102 | 折光指数（n20 |
| 23 | 生鲜乳 | 银川市天佑牧乐养殖农民专业合作社 | —— | 20160106 | 冰点值 |
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1.菌落总数：
菌落总数包括致病菌和有益菌，表明食品清洁状态、决定食品保藏时间的长短。菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
是具有某些特性的一组直接或间接地来自人和温血动物肠道的细菌。大肠菌群数的高低，表明食品受污染程度的高低，也反映了对人体健康危害性的大小。
