南海网海口1月28日消息（南海网记者姜飞国家 食品药品 监督 管理总局近期针对节日热销食品组织春节专项 抽检，共抽检 粮食及粮食制品、肉及 肉制品等9类食品1073批次样品，部分样品不合格。其中， 海南文昌锦山光亨 食品生产的张雄 牛肉干（香辣味 防腐剂 山梨酸超标；1月27日晚间，海南文昌锦山光亨食品厂就此作出回应，称此次抽检不合格的一个批次产品，已经全部下架 召回，目前，市场上销售的均为合格产品， 消费者可以放心选购；同时，企业向消费者致歉。
据了解，此次专项抽检中，国家及省食药监部门执法人员从海口龙华区一家商行，随机抽检了文昌锦山光亨食品厂生产的16包张雄牛肉干（香辣味，192克/袋，生产日期：2015年11月5日，2015年12月7日，被抽检的样品由国家食品药品监督管理总局委托，送至广州质量监督检测研究院进行检验。
南海网记者了解到，此次抽检非常严格，检测项目包括胭脂红、大肠杆菌、菌落总数等20个单项。2015年12月19日，该批次牛肉干被检的20个单项检验项目中，19个合格，其中1个项目山梨酸钾（俗称防腐剂超标，不符合国家标准要求。
1月27日晚间，海南文昌锦山光亨食品厂负责人张先生，就上述事件接受南海网记者采访时表示，被检出山梨酸钾超标的产品仅有2015年11月5日生产的一个批次牛肉干（香辣味，192克/袋不合格，获知检验结果后，企业立即启动产品下架、召回程序，同时，根据海南食药监部门的要求，**时间制定了整改措施。目前，市场上正常销售的均为合格产品。
张先生表示，企业愿意对此产生的所有后果负责，并向消费者表示诚挚的歉意。
新闻链接：山梨酸钾
据公开资料显示，食品中加入的山梨酸钾是一种正常的食品添加剂。用于防腐作用，它能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
另外，山梨酸（钾是一种不饱和脂肪酸（盐，是近来全国普遍使用的安全防腐剂，可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
