据悉，邻水县食药监局高度重视春节期间食品安全，围绕节日市场监管，通过专项整治行动，查处一批食品违法行为，规范一批重点食品销售，曝光一批典型违法违规案例，完善食品安全监管机制。这次专项整治分为食品生产、食品流通和餐饮服务三大环节。食品生产环节主要以食品生产加工企业及食品加工小作坊为重点对象，以肉制品、粮油、调味料、速冻食品、小作坊酿造的散装白酒、节日热销的地方特色食品等为重点品种。重点检查生产企业是否持有效证照、是否落实主体责任制、是否严格依法组织生产、确保出厂食品质量安全；重点检查原料索证索票是否齐全，出厂检验是否真正落实；严厉查处使用非食品原料、回收原料或过期原料生产加工食品和超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。
食品流通环节主要以“肉类及肉制品”、“酒类饮料”、“食用油”、“食用农产品”等四个为重点整治对象。以农贸市场、冷冻肉批发点、粮油批发经营部、商场超市、肉品销售摊点等为重点区域，落实经营者主体责任，严格监督经营者按照《 食品安全法》和《农产品质量安全法》销售符合食品安全要求的食品，严厉打击各类食品违法经营行为。
餐饮服务环节以检查对大中型餐馆、定点接待宾馆、车站、农家乐、旅游景区餐饮店等为重点。检查餐饮单位食品安全管理制度以及食物中毒预防和控制措施落实情况，从业人员是否持健康证明上岗，是否严格按规定做好食品及其原料索证索票、进货验收工作；检查加工经营场所内外环境是否保持整洁，餐（用具和设施设备是否保持清洁，餐（用具是否严格按规定消毒，超过100人的一次性聚餐是否按规定进行食品留样等；同时做好农村“坝坝宴”的宣传培训和“年夜饭”承办点、旅游景区餐饮店等的食品安全监管，严防群体性食物中毒事件的发生。 （吴明静
