根据市食药局的要求，作为食品安全**责任人，餐饮服务单位必须加强本单位食品安全管理，结合餐饮监督检查中存在的问题彻底整改，确保达到各项要求；做好食品原料采购登记，务必到资质齐全的供应商处采购食品原料、半成品，确保食品原料符合国家有关食品安全标准；承办宴席尽量做到当日备菜，对可疑食物应当即抛弃，餐饮服务许可证应悬挂在醒目处，接受消费者监督；做好相关食品的留样，每份样不少于100克，并至少冷藏48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，所涉餐饮服务单位必须立即向本辖区或市食药局（12331报告。
记者走访多家城区酒店发现，由于人力成本增加，加上以团体名义预订宴席数量大幅下降，今年准备推出年夜饭的餐饮单位逐年减少，预计今年备案的企业在35-40家左右。不过，正在准备年夜饭的餐饮单位预订火热，巴陵中路的一家酒店负责人说，目前酒店包厢年夜饭已经预订了80%，且全部是市民家庭预定。
价格方面，年夜饭的价位也在走“亲民”路线，“一般平均每位100元左右”。为吸引消费者，一些酒店还特地从蔬菜基地采购新鲜的食材，并且，只要提前安排，所有的菜品都可以根据消费者需求“私人定制”，并不完全是酒店方安排的套餐。如果觉得在酒店吃团年饭缺少家人团圆的氛围，有酒店今年还推出了了外送年夜饭服务，消费者还可以向酒店点特色外卖。
在完成年夜饭承办餐饮单位备案后，市食药监局将对所有餐饮单位开展检查，特别是对餐饮单位原辅料的储存、凉菜的制作等进行指导，保障节日期间饮食安全，让广大市民放放心心地吃年夜饭。
