据了解，市食药局将实行“年夜饭”承办备案制， 餐饮单位接受订餐后，要向所在地食品药品监管部门进行报告和登记备案，并签订《餐饮 服务食品安全承诺书》。要求餐饮单位树立食品安全**责任人的意识，禁止超范围经营、超能力超负荷接待，严格执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录。对所有承办“年夜饭”和大型聚会的餐饮服务单位进行拉网式检查，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的餐饮单位，责令其立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，将取消其承办资格。同时，执法人员还将对承办“年夜饭”餐饮服务单位进行食品安全教育，强化从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强对从业人员的管理，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。
食药部门食品科还将严格执行24小时值班制度，及时查处群众的举报投诉，预防各类餐饮服务食品安全事故的发生。一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，要迅速采取应急处置措施，并按照有关规定及时报告，确保事故得到及时有效处理。
