13日凌晨，市农业局联合组织市食安办、公安局、市场 监督 管理局等部门，联合开展打击 生猪私屠乱宰 统一行动。凌晨4点，记者跟随执法人员来到西园街道仕头村，对一处涉嫌违法生猪 私屠滥宰的黑窝点进行突击查处，该窝点位于村外一处简易搭盖的场地，现场弥漫着浓烈的猪粪味道，地上污水横流。
市农业局工作人员 杜建超：现在我们初步查获有37头，现场已经宰杀完的猪，胴体重量初步估计2600多公斤，这个量还是比较大的。
执法人员现场查获部分未销售的猪肉、屠宰工具及设备，对屠宰场的嫌疑人做现场笔录，依法没收相关物品。
市农业局工作人员 杜建超：叫第三方中介来这边检测，看是有毒有害物质还是健康的。现场发现12名屠工跟当事人，具体这12个人我们要带回局里做进一步调查。到时我们依据相关法律责任，对他们进行追究。
两证两章：一头猪进入市场的“身份证”
按正常流程，从正规屠宰场进入市场上贩卖的猪肉应有自己专属的身份证——“两证两章”。
“两证”分别是动物检疫合格证明、肉品品质合格证明（动物检疫合格证明由驻场动物检疫员开具，肉品品质合格证明由食品公司肉品品质检验员开具
“两章”分别是动物检疫合格印章、肉品检验合格印章（盖在猪肉表皮的红印。市民在选购猪肉时，如果看到肉皮上有这两章，则可放心购买。
按照《生猪屠宰检疫规程》有关要求，入定点屠宰场生猪需附具《动物检疫合格证明》和佩戴畜禽标识。宰前检查结果为合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫合格印章，对分割包装的肉品加施检疫标志；若不合格，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按有关规定进行无害化处理。
“五招”快速辨别病死猪肉
1.看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3.看弹性新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
4.看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5.看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
