中国网山西 山西省 食品药品监督管理局11日公布了2016年第2期 食品安全 抽检结果，256批次受检 食品中，18批次食品不合格，涉及烘焙、 炒货及 坚果制品、 桶装水等五大类。大同市有4批次食品经检不合格，其中 焙烤食品1批次，桶装水3批次。
经食药监部门抽检，大同市啤斯食品有限责任公司生产的豆沙酥中过氧化值（以脂肪计超标。业内人士介绍，过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业使用油脂质量不合格或成品贮存环境温度不合适，使油脂氧化加剧导致超标。
桶装水抽检中，大同市南郊区健民净水屋生产的饮用纯净水、大同清矿泉纯水有限公司生产的纯净水、大同煤矿集团金鑫开发公司生产的桶装饮用纯净水中均检出铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌是一种常见的细菌，存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。据分析，饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是原料水体受到感染，或是生产过程中卫生控制不严格、杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触。此外，包装材料清洗消毒有缺陷也会导致该项目抽检不合格。
目前，食药监部门已经对抽检不合格产品进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的将移送公安机关。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。
（孙永岗
