束缚便利店拓展服务
十几年的政策终于松绑
“看到这个政策出台，行业内的人都很振奋。”昨天，福州多家连锁便利店的相关负责人在接受记者采访时都说，这个政策将成为福州便利店实现真正便利、和国际便利店经营模式接轨的重大突破口。
记者了解到，让福州便利店行业人士如此兴奋的是，我省印发的政策明确提出允许具有24小时服务能力、门店较多的连锁便利店现场经营熟食和设置便民药柜，扩大便民消费范围。同时，鼓励中小实体店，特别是连锁便利店，发挥靠近消费者的优势，完善便利服务体系，增加 快餐、缴费、网订店取、社区配送等附加便民服务功能。
而且，除了这些具体的服务项目外，政策还提出降低市场准入门槛，凡是外省允许的做法，除国家明确规定外，原则上我省也一律允许，凡是省内有地市允许经营的，其他地市也要参照执行。
“福州便利店虽然发展十几年了，但服务水平一直没怎么变。”福州不少便利店相关负责人说，根据中国连锁经营协会发布的2015中国城市便利店服务指数，在全国27个城市中，福州便利店的服务水平排在*后一位。事实上，从经济发展水平看，福州便利店业早已进入黄金发展期，但实际的发展却相对滞后，多数便利店仍局限于商品销售，展开的服务项目*少。
福建省连锁经营协会便利店分会相关负责人说，便利店很多服务项目都受到限制，比如餐饮是便利店很重要的部分，像夏天提供冷饮，冬天提供加热食品，这对消费者来说既便利又贴心。但一旦涉及食品加工，问题就来了，从卫生许可的角度来说，这种行为就是不被允许的，得按照餐饮店的标准去审批。还有涉及第三方服务，比如代缴水电费要得到金融单位的许可，销售书报杂志要受文化部门监管等。
“在台湾，每家便利店销售的商品中，一般饮料、乳品和鲜食商品占38%，还有包括出版品在内的服务性商品的销售也可占到17%。”业内人士说，而目前福州便利店销售*多的日用产品在台湾便利店仅占6%左右。
福建省东南商务管理研究院院长许安心说，现在政策出台，限制便利店发展的束缚就被破除了，商家们可放手去尝试推广市民需要的各种增值服务项目，使福州的便利店慢慢向国际流行经营模式靠拢。
便利店将成“万能店”
餐饮服务或*先推出
福建万嘉集团相关负责人告诉记者，目前他们的便利店已有300家左右，但之前多数都只限于销售日用品，仅有少数门店在试点尝试推出餐饮方面的服务，而如今政策明确提出连锁便利店可介入经营，他们就可放手运作了，也就是说将大面积推开。接下来，他们将寻找一些大的餐饮供应商合作，先从早餐切入，成熟后逐渐向午餐和晚餐延伸。另外，他们正在做的另一服务项目就是网订店取，过一个多月就可在福州的一些门店推出，还有其他的服务项目也都在酝酿中。
记者从福州其他便利店了解到，今年我市多数便利店可能都会主推餐饮服务，特别是早餐，根据福州相关部门之前的统计，仅福州的早餐工程，每天服务的市民就有10万人左右，每年的营业额至少有2500万元。而且随着互联网的发展，网上预订配送的午餐和晚餐市场也越来越大，这都将成为便利店争食的重要目标。“相对于早餐网点和餐饮店，便利店有很大贴近性优势，市民一出门就可买到。”业内人士说。
海峡商业管理研究中心相关人士说，从其他城市的情况看，便利店餐饮经营收入可占到整体的30%，而且也是众多商品中毛利*高的。“更重要的是，以后便利店很可能会成为‘万能店’。”业内人士说，从发展趋势看，便利店的服务项目还有很多，按目前国内便利店所开展的便民服务类型，可分为四大类54个具体项目，四大类分别为政策相关的服务，如公共事业性收费、OTC药品经营、彩票经营等；社区相关服务，如送货上门、洗衣、复印、上网、缝补等；电商类服务，如移动支付、快递取送、金融终端等；餐饮服务，如关东煮、包子、盒饭、寿司等。
许安心分析，从目前福州便利店的发展情况看，多数便利店的服务项目都将与第三方合作展开，比如冷链物流配送等，从成本考虑，多数便利店自身操作的可能性不大，所以这就需要便利店选择好的合作伙伴，否则可能会因为一粒老鼠屎而糟蹋了一锅粥。
