已对不合格餐饮单位核查处置
不合格样品所涉及的餐饮单位、产品和不合格指标为：咸阳市秦都区窑村猪蹄坊抽取的窑村猪蹄检出莱克多巴胺，商洛市商州区吴铭火锅店抽取的油辣椒检出罗丹明B和苏丹红4号，西安市雁塔区赛格国际购物中心拉菲达自助 牛排 餐厅抽取的肉冻检出 铬超标，咸阳市秦都区秦隆步行街鼎食炒菜馆抽取的肉冻检出铬超标。
另外，2015年4—6月该局还抽检餐饮环节食品527批次样品，合格样品524批次，不合格样品3批次，包括安康市睿智酒店投资管理有限公司（安康宾馆餐饮部油辣椒检出罗丹明B，安塞景晶海酒店有限公司油辣椒检出罗丹明B及苏丹红，安康晶海商务有限公司蛋糕中铝超标。
对抽检中发现的不合格产品，省食药监局已组织各级食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对涉及不合格的餐饮服务单位核查处置。
“瘦肉精”消费者食用后直接危害人体健康 工业染料早都禁用
据悉，根据农业部规定，莱克多巴胺不得检出。莱克多巴胺属于普通化工产品，是“瘦肉精”的一种，“瘦肉精”是指能够促进瘦肉生长的一类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂。猪、牛、羊等摄入“瘦肉精”后能加速生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等，但使用“瘦肉精”后会在动物组织内形成残留，消费者食用后直接危害人体健康。
油辣椒中罗丹明B和苏丹红4号均不得检出，据了解，罗丹明是一种工业染色染料，会直接危害人体健康，具有潜在的致癌性和心脏毒性，在一些火锅底料产品中涉嫌添加非食用物质罗丹明B，为辣椒染色。苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，我国早已明令禁止在食品中使用。
肉冻中怎会铬超标？据业内人士介绍，制作肉皮冻时，如果猪皮放少了就不容易结胶，熬制不成。在添加适量明胶后，肉皮冻很快就能凝固，看上去特别透亮，并且口感更劲道。正常情况下，食品中添加的食用明胶铬含量很低，每千克仅有零点几毫克。一旦出现铬超标，说明肉皮冻使用的明胶有问题，*可能掺入了工业明胶。过量摄入铬容易诱发糖尿病、高血压等慢性病，同时还可能增加肿瘤的发病率。
食品中出现铝超标可能是过量使用了含铝泡打粉，或使用含铝模具。铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中铝超标就会对人体造成危害。人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。记者 李琳
