《通知》发布了中小学生每人食品摄入量参考值说明和一周参考食谱，每天每餐的菜式不尽相同，菜品中肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜适当搭配，每餐黄绿色蔬菜应不少于50%，每周豆制品应不少于3次，每周油炸食品不得超过一次，火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。
作为中山学校的饭堂都吃些什么呢，是否健康合理搭配呢？记者从我市一些学校了解到，早在今年5月，市教体局和市食药监局就要求全市中小学饭堂不用或尽量少用冷冻食品，保障学生营养。以前每逢中高考，很多作为考场的学校都会禁售碳酸饮料，一些学校也表示，收到《通知》后，会慢慢督促学校小卖部不得出售碳酸饮料和方便面，以便更好地维护学生身体健康。
每天星期一上午9点，杨仙逸小学体育路学校饭堂忙得不可交加，工作人员忙着切菜、炒菜、蒸饭，为全校近2000名师生的午餐做好准备。饭堂负责人冯晓能说：“中山比省还要早出台要求，肉丸和肠仔和蟹柳这些我们都没有用，即使拿来用，都是做早餐包点。现在用的所有肉类都是从肉联厂新鲜搭配，鸡和鸭都是集中屠宰之后拿回来，都是用新鲜的蔬菜，我们饭堂已没有煎炸食品，多数食物都是蒸炆炒。”
据市食药监局介绍，我市规定职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。按规定，学校食堂 （含托幼机构食堂每餐的食品成品应留样，留样食品应在冷藏条件下存放48 小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100克，并记录留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
学生能吃到什么，营养怎么搭配？市中小学卫生保健所提供的文件——《中山市学校托幼机构食堂管理办法》中明确规定：学校和托幼机构食堂提供的膳食，除了有粗细粮米面等主食外，还应有绿色或黄红色新鲜蔬菜、新鲜水果和鱼、肉、蛋、奶或豆类等优质蛋白质食品，适量油盐以组成合理的营养平衡膳食。提供的早餐和午餐的营养素供给，应分别达到全日推荐供给量的30%、40%。午餐要达到营养均衡，蛋白质食品与脂肪食品可稍多一些。
食材新鲜，烹饪方法健康，学校还努力在食谱上花心思，注意食物的多样性，保证各类营养平衡，提高食堂吸引力。以石岐中心小学为例，食谱方面学校一直以来都要求承包方每周出一个食谱，一般星期日星期一会将食谱交到学校，基本上每一餐的菜单都不会相同，而且本周和下周菜谱基本上也不相同。
对于广东出台的新规，中山家长基本都举手赞成。之前，有不少家长担心学校饭堂饭菜营养搭配不合理，影响孩子的成长发育，新政出台能够更好地引导学校食堂合理安排膳食，家长卢女士就表示：“吃新鲜的好些，因为长身体的时候，营养搭配合理些就*好。
