肖某在曲阳县城经营一饭店，其制作腊肠食品时，为了保鲜和使颜色好看，故意添加亚硝酸盐。因为肖某酌量添加，顾客吃后并无不良反应，而且饭店生意比较红火。曲阳食品药品监督管理局和公安局联合执法大检查时，检测到该饭店食品亚硝酸盐超标，进而搜寻出两瓶亚硝酸盐约300克。
经检验，其制作的腊肠含亚硝酸盐56mg/kg，辣腊肠含亚硝酸盐3.2mg/kg，都严重超标，肖某承认了购买并添加亚硝酸盐的犯罪事实。根据《 食品安全法》及其实施条例规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾，并且《危险化学品目录》（2015版已将亚硝酸钠明确列为有毒有害物质。据此检查人员将该饭店依法查封，检察机关依法对其提起了诉讼。
曲阳法院审理后认为，被告人肖某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。遂判处肖某有期徒刑9个月，并处罚金1万元。
