7日，记者从南昌市 东湖区人民法院获悉，该法院依法宣判了一批“毒 包子”案，东湖区5家包子店店主因在销售的包子 馒头中添加含铝泡打粉，因犯生产、销售有毒、有害 食品罪，均被判刑。记者了解到，这5名店主之所以在包子馒头中添加含铝泡打粉，是因为含铝泡打粉既便宜又能改善包子外观和口感。
5包子店用含铝泡打粉被查
2013年5月开始，李某在南昌市东湖区经营一家店，店内经营包子、馒头等食品，李某负责加工和销售。在经营过程中，李某为省钱使用含铝的“剑石”牌泡打粉加工包子、馒头予以销售。
今年6月8日，南昌市食品药品监督管理局东湖分局执法人员到该店检查时，发现店内有44袋“剑石牌”香甜泡打粉，遂随机对其生产、销售的包子抽检。7月7日，经检测，送检的包子铝残留量为227.7mg。10月10日，公安人员来到该店将李某生传唤至公安机关接受调查。
南昌市食品药品监督管理局东湖分局执法人员当日还检查了辖区内其他包子店，其中还有4家店也在使用 “剑石”牌香甜泡打粉。随后，这4家包子店店主也被公安人员传唤到案。
用含铝泡打粉既便宜又能改善外观
这5名店主归案后都如实供述了自己的罪行。据称，他们之所以使用含铝泡打粉加工包子、馒头、花卷等，一是为了改善外观和口感，二是为了降低成本。据了解，作为添加剂的一种，泡打粉分为含铝和无铝两种。无铝的泡打粉为0.5元一袋，含铝的泡打粉为0.34元一袋，而一家包子馒头店，**大约使用一袋。
早在2014年5月14日，国家卫生计生委等5部就出台了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，该公告自2014年7月1日已经开始施行。
5名店主被判刑并罚款
法院审理认为，被告人李某等人违反国家 食品安全法规，在生产、销售的食品中掺入国家明确规定不得使用的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。鉴于李某等人归案后能如实供述自己罪行，且当庭自愿认罪，具有坦白情节，可以从轻处罚。因此，分别判处李某等人有期徒刑六个月至一年，缓刑一年至一年八个月，并处罚金人民币2~3万元不等。
小资料
铝是一种低毒金属元素，易致慢性中毒，人体摄入铝后仅有10%~5%能排泄到体外，大部分铝会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等成分结合，影响体内多种生化反应。长期摄入会损伤人体大脑导致痴呆，还可能出现贫血，骨质疏松等疾病。对于身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇，摄入铝的危害更严重，可导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。
■黄飞、刘国华、信息日报记者袁思东
