“此次专项监督检查旨在对腌腊制品生产企业是否持证生产，是否违规违法添加和滥用食品添加剂，抽检产品是否符合国家强制性标准要求及安全生产情况等开展检查。”该局有关负责人告诉记者。
检查中，执法人员重点对腌腊制品生产企业腌制、内包装等生产车间、辅料库、原料库等进行逐一检查，对猪肉、食盐、冰糖粉、香料等原料的进货、使用记录及销售台账进行现场抽查。对个别企业的原料收购台账不规范情况，责令立即改正，要求企业在原辅料进货台账、生产记录、配料、出厂检验登记等方面的记录要详实完整。
以此同时，该局要求腌腊食品生产企业切实增强安全意识、风险防范意识和社会责任担当意识，加强质量管理，严格遵守法律法规，认真落实企业主体责任，切实加强生产区域环境治理、生产检验设备、现场操作、人员体检等管理，严把食品安全生产关。
截至目前，该局已检查腌腊食品生产企业12户次，作出行政指导4人次，现场抽检产品10个批次。
