专项抽检中，执法人员对各餐饮单位使用的火锅底料的来源、标签标识、保质期、食品添加剂成分和含量，以及进货索证索票制度、贮存和使用规范落实情况等进行了深入细致的检查。要求餐饮单位在自制火锅底料时，不得添加不合格或来源不明的食品原料，不得重复使用火锅“老油”，自制火锅底料的餐饮单位还应当在餐厅醒目处向消费者公示所使用的食品添加剂，保障消费者的知情权。
据介绍，此次专项行动以火锅店、兼营火锅的餐馆、麻辣烫店为重点对象，以统一配送或自制火锅底料、麻辣烫底料等为重点品种，共抽检样品20批次，全部送往省级专业检验机构检验。重点检测样品中是否含有罂粟碱等非法成分。对于检验结果不合格的样品，黄石市局将深入溯源，顺线追踪，一查到底。对于 非法添加的，一律按《 食品安全法》的*高限从严处罚，一律吊销许可证，一律没收非法所得和用于违法经营的相关物品，一律移送公安机关。
市食药监局提醒消费者，应选择证照齐全、内外环境整洁、量化等级为A、B级的火锅店。在消费过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状时，应及时到正规医院就诊。同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据，迅速拨打“12331”举报，以便维护合法权益。
