低温奶常温送 酸奶冷链配送末端存隐患

百检网 2021-11-15

    一杯酸奶从生产、运输、储存,到消费者手上,任何一步出现问题都会直接影响到它的质量。或许很多市民并不知道,你每天饮用的酸奶很可能已在无形中变了味。

    近日,接连有市民向本报投诉反映,其订购的低温酸奶竟一直都是常温配送;长沙某酸奶分销商储存仓库也不合格,导致酸奶大部分菌种坏死,甚至变质;更有业内人士爆料,在湖南市场,酸奶末端分销商配送违规由来已久。

    三湘都市报记者对此进行多日追踪暗访,发现长沙大部分小超市供应的冷藏酸奶都是常温配送,菌种或坏死变质,存在食品安全隐患,急需引起广大市民重视。

    【投诉】小超市都在“常温送奶”

    “小区配送酸奶的业务员告诉我,女儿喝得*多的卡士酸奶竟然一直都是常温配送,没有冷藏配送,可能导致酸奶中的活性菌种坏死,经销商的储存仓库条件也未达标……”近日,家住长沙金盆岭的石女士致电本报爆料,称卡士酸奶在配送中均是常温配送。她坦言,由于担心酸奶变质,现在都不敢给女儿喝了。

    不仅仅是卡士酸奶,家住潘家坪附近的刘女士也告诉记者,她多次看到给楼下新佳宜连锁便利店送伊利、蒙牛、光明酸奶的业务员,都是用电动车配送酸奶,并没有任何冷藏措施,太阳暴晒亦是如此。一名不愿透露姓名的业内人士甚至告诉记者,目前长沙市社区小超市的各个品牌的低温冷藏酸奶,几乎都是常温配送的。

    【暗访】分销商称“一直都这样”

    9月19日,记者以开店需要订购酸奶为由,辗转联系上负责伍家岭片区的一家酸奶分销商。“基本上一个分销商分管一个大片区,我这边覆盖范围比较广,从开福寺到火车站,各种品牌的酸奶我都可以配送,包退换。”据该分销商介绍,他们夫妻二人在配送酸奶时,一直都是使用电动车送货。

    记者观察到,在他们二人配送货的电动车上,并未见到任何给酸奶保温的冷藏设备。当记者问及常温配送是否会对酸奶的活性菌种造成影响时,该销售商表示,“一直都这样送的,没出过问题,送到超市后就放在冰柜冷藏了,中途运输影响不大。”

    记者找到附近的一家酸奶专营店,向店内工作人员咨询酸奶配送所需条件,该工作人员表示,“如果是电动车配送,必须要有保温箱和冰袋,配送时要保证低温冷藏,若是常温配送则有可能会对活菌造成影响。”

    据上述分销商介绍,他们的酸奶全部是从开福区一冻库内购买的,记者在与其聊天过程中得知,该仓库就位于开福区湘江边人造板厂小区内,进购酸奶的分销商大多是在清晨进货。

    9月20日早上6点,记者来到了这个存放奶制品的仓库,在该仓库门前蹲守了大约2小时,发现前来购买酸奶的分销商络绎不绝,绝大多数人都是骑着电动车、三轮车前来进货,购买的酸奶直接就放在电动车的座椅上,并没有任何冷藏措施。

    【直击】批发市场烈日下摆卖

    9月21日中午,记者来到高桥大市场饮料批发区。

    几十件各个品牌的低温冷藏酸奶被随意摆在门店前,当天中午温度为28摄氏度,而地表温度更是高达30多摄氏度。但是商家不以为然,不少小超市老板正排队等着进货。

    记者走近一辆酸奶运货车,发现车内并没有任何冷气,甚至连空调都没有开。面对记者的质疑,司机三缄其口,称自己只负责送货,其他并不知情。

    门店商家却直言不讳,“2-6摄氏度储藏条件难达标,但并不担心菌种坏死,再说酸奶这种东西很难喝出来。”

    有业内人士称,高桥大市场的酸奶货源品类齐全,价格相对便宜,长沙大多数小型超市和末端销售商均是从高桥进货。

    然而,一家酸奶专卖店的工作人员向记者透露,高桥大市场酸奶之所以价格便宜,是有大部分窜号酸奶。

    何为窜号酸奶?其实,是不同区域或城市的冷藏酸奶,在接近保质期时没有销售出去,经多次周转进入高桥大市场后,再次以批发的形式售卖。

    小贴士

    常温酸奶和低温酸奶一看就知

    ①分辨常温酸奶和低温酸奶,可查看酸奶的标签,“活菌型”一般为低温酸奶,“灭菌型”是常温酸奶;也可查看保质期,保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶,保质期不到一个月的一般是冷藏酸奶。

    ②酸奶不宜空腹饮用,因为胃酸很高,会把活性菌杀掉,起不到保健的作用,*佳的饮用时间是两餐之间和睡前。

    ③酸奶不适宜大量饮用,一般在200-300毫升,因为酸奶喝多了可以引起胃部不适,影响其它食物的摄入,但是孩子、孕妇和哺乳期的妇女可以适当加量,因为酸奶当中含有大量的钙质。

    声音

    专家:冷藏运输不当,导致活菌死亡

    据湖南一位不愿透露姓名的乳制品专家介绍,现在市面上酸奶有常温酸奶和冷藏酸奶两种。常温酸奶是已经灭菌处理的,无活菌,可以长时间在室温环境下保存,保质期长达几个月。而冷藏酸奶,因为有活菌,需在2℃-6℃低温环境下储藏。

    “如果低温酸奶冷藏、运输不得当,导致活菌死亡,会影响酸奶的口感和品质。”她表示,在室温或是高温环境下,酸奶中的活菌会加速繁殖,迅速死亡,酸奶会变得很酸,严重者会变质。

    企业:有脱冷产品存在,曾撤销代理商

    记者将采访情况告知了多家酸奶厂商,卡士酸奶湖南区总负责人胡海涛并不否认有*少的脱冷产品存在。他说,公司也发现了一些分销商常温配送的行为,还有个别销售商出于利益驱动私自窜货。

    胡海涛告诉记者,3月15日卡士公司对整个湖南市场进行过一次大排查,撤销了近百家经销商的代理资格,目前湖南正规的卡士2级经销商只有5家。胡海涛提醒消费者,他们对大超市采取标准冷链配送,可放心购买。以后,卡士将建溯源体系。伊利等厂商也表达了类似观点。

    部门:违规送奶*高可处2万元罚款

    记者从长沙市工商局投诉处了解到,仅今年上半年,长沙市工商局接受乳制品问题的投诉举报就有179件,其中以乳制品过期、变质、有异物、假冒伪劣为主要问题。

    长沙食品药品监督管理局市场流通处相关负责人表示,冷藏酸奶常温配送甚至日照储存销售,是违规的。对于未按规定要求贮存、销售乳制品的企业或个人,可责令整改,给予警告;拒不改正的,处2000元以上20000元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

    幕后

    硬件配套跟不上消费需求

    业内人士表示,长沙酸奶市场增长很快,湖南销量目前排名靠前。日益增长的需求,相应的硬件配套却没有跟上,导致在末端配送环节出现隐患。这个问题既要厂商重视,也要各相关部门共同配合,方可守护消费者的安全。

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