弥勒市“五严查” 确保学校食品安全

    本报讯 付清莲 近日，云南省弥勒市食品药品监督管理局开展“五严查”，强化2015年秋季学期学校食堂食品安全监管工作。

    一是严查是否建立了以校长为**责任人的食堂食品安全责任制和配备专职食品安全管理人员（质量管理员，食品安全管理工作制度及应急预案是否建立健全。二是严查是否落实学校食堂防止食物中毒的“三个严禁和一个留样”要求。严禁加工制售外购直接入口食品、隔夜饭菜；严禁加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆角（四季豆、发芽土豆、凉拌菜、野生菌、野花野菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；重点检查学校食堂是否按要求进行食品留样，留样的标准和样品保存是否符合规定，各项工作是否落实到位。三是严查学校食堂从事食品加工的人员是否全员进行了健康体检，有无资质证明，人员管理是否到位。四是严查学校加工操作、原料贮存、食品用工具及设备等情况。五是严查有无采购食品及原料、食品添加剂的进货查验、索证索票和记录台账及相关管理制度，尤其大宗食品的定点采购及索证索票工作是否到位。