筷子消毒机管用吗?济宁部分小吃店消毒筷徒有虚名

    轻轻一按，一排干净的筷子就从外形颇似电饭煲的消毒机里探出头来……细心的市民不难发现，我市餐饮店内几乎随处可见筷子消毒机的身影。相对于一次性筷子，这些从消毒机里吐出的筷子看似更加卫生环保。但是，筷子消毒机真的能起到杀菌消毒的作用吗？近日，记者对此进行了走访调查。

    省钱又省心，筷子消毒机成餐饮店标配

    7日上午，记者在城区太白中路、河路、金宇路等多个路段随机走访了10多家中小型餐饮店发现，这些店内的柜台上都摆放着一台筷子消毒机。只见外形不同的消毒机正面均印有“筷子已消毒，请放心使用”的字样，机器上还有开、关、消毒、出筷等按键，部分高档消毒机的液晶显示屏上还会显示消毒时间。在太白中路的一家米线店里，摆放在收银台旁边的全自动筷子消毒机看上去十分干净。据米线店老板介绍，用筷子消毒机既节约成本又卫生。一双一次性筷子的成本大约是两三分钱，店里**能卖出近百碗米线，卖一碗配一双一次性筷子的话，每天仅筷子钱就得10多元。“这台筷子消毒机只花了不到300元，而且消毒机的功率也就十几瓦不费电，里面能装200多双筷子还能重复使用，的确省了不少钱。”不仅如此，老板还说，自从使用筷子消毒机后，店内的环境得到很大改善，“以往被顾客们撕开的一次性筷子的塑料包装袋扔得到处都是，收拾起来很麻烦。”当记者询问筷子消毒机的功效原理以及消毒时长时，米线店老板表示并不知情。但他告诉记者，店内的筷子每次用完后，工作人员都先拿洗洁精清洗，接着还要用热水和消毒液的混合液体进行浸泡，晾干后才会放入机器中消毒。

    消毒机里的筷子是否卫生，商家清洗流程很关键

    看来，筷子消毒机里的筷子是否卫生跟商家前期对筷子的清洗也有很大关系。中午11点，记者在河路的一家包子店看到，收银台上摆放着两台紫外线筷子消毒机，两台消毒机都在通电使用。虽然还没到午餐高峰期，但走进包子店的顾客已是络绎不绝。大家在收银台付款后就会从筷子消毒机里取筷子，取到有点弯曲的筷子，一些顾客便放到收银台一侧继续取新的筷子。记者点了一笼包子后也来到消毒机旁抽取筷子，却发现这双筷子凉凉的。记者边询问服务员边揭开筷子消毒机盖看到，里面被分成了8个向下倾斜的小格，筷子按格整齐摆放，每当有人从外面抽出一双，后面的筷子会自动滑落补上，消毒机底层安装着紫外线灯柜。“这些筷子是消毒筷吗？”记者问道，“你从消毒机里面拿出来的肯定是消过毒的呀。”服务员回答。在记者拿着包子准备离开时，只见一名服务员收走了放在收银台旁边的弯筷子，扔下油乎乎的抹布直接用手放进消毒机里。

    在随后的走访中记者发现，一些餐馆的筷子消毒机使用良好，但也有个别餐馆里的消毒机的电源处于关闭状态形同虚设，有店员解释说，消毒机对筷子消毒结束后不通电也没问题，实在不放心可以使用店内的一次性筷子。记者发现，不少餐馆的工作人员把筷子用温水洗过后，用抹布裹卷着擦一擦就放进消毒机内，有的筷子还湿漉漉的就被取出使用，有些筷子虽然经过消毒机消毒，但上面依然有明显的油渍。

    市民：对筷子消毒机功效存疑虑

    对于筷子消毒机的消毒功能，市民们又有什么看法呢？“出去吃饭经常会发现，在筷子消毒机里取出的筷子，不是有异味就是带着水滴。”市民刘先生说，人工清洗干净筷子后，再把筷子放进去消毒才卫生。餐馆员工是否把筷子洗干净才将其放进消毒机，顾客对此并不清楚。“各家餐馆的消毒机是否合格，能不能真正起到消毒作用谁知道呢！”细心的郑女士对记者说。不少市民还表示，由于部分餐馆未必能全面完成对筷子的清洗消毒工作，加之筷子放入消毒机内时间不够，使筷子消毒机的功能大打折扣，也随之让其变成了一件被动偷懒的摆设品。

    监管部门：规范清洗才能有效消毒

    筷子消毒机到底能不能消毒呢？对此，记者咨询了任城区食品药品监督管理局餐饮科工作人员。“全自动筷子消毒机利用高压电路和放电设施将空气中的氧气电离，从而合成臭氧分子，臭氧分子有很强的氧化能力，可以杀死部分病毒、细菌，可以起到一定消毒作用。但是，时间要控制在15分钟以上才能有效。”工作人员表示，“虽然餐饮店对餐具的消毒方式多种多样，但如果使用筷子消毒机，筷子必须先要用规定的消毒液清洗，并经过粗洗、精洗、漂洗后才能放入消毒机。只要餐饮企业按照规定进行操作，基本上都能达到消毒要求。”工作人员提醒商家在选购筷子消毒机时，应选择有卫生许可证的正规消毒机，以防出现质量问题，尽量每隔一段时间就对筷子进行高温蒸煮。