为有效治理
在食品生产、流通环节，一是以食品集中生产区域为重点，以节日热销食品、儿童食品、**婴幼儿和其他特定人群食品以及肉制品、食用油、酒类等量大面广食品为重点品种，全面摸清区域性质量安全状况，及时发现和消除生产加工过程中存在的突出问题；二是以城乡结合部、校园及周边市场为重点，全面排查食品流通许可证、经营条件、食品从业人员健康证、索证索票等方面情况，严厉惩处无证经营及经营假冒伪劣、过期食品，不按要求存放食品等违法违规行为。
在餐饮服务环节，重点对学校食堂以及提供自制火锅底料和自制调味料等餐饮服务单位进行排查，督促企业认真落实食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用等工作制度，对排查中发现的无证从事餐饮服务活动及滥用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为，进行立案查处，严厉打击。
为确保整治效果，本次行动将全面落实监管执法“痕迹化”管理，执法人员检查监督全部要求制作监督意见书，必须做到有执法检查时间、有执法人员签字、有监管对象确认，若存在问题必须明确整改措施、整改时限，并做到“回头看”，严格落实监管责任、主体责任，切实维护市场秩序，确保食品质量安全，保证专项行动有实招见实效。
