江西：重大活动餐饮服务 食品应留样逾48小时

    重大活动餐饮服务 食品应留样逾48小时

    发现群体性腹泻须启动应急预案

    本报讯 首席记者朱叶报道：日前，为确保重大活动餐饮服务食品安全，省食品药品监理局对外公布《江西省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（征求意见稿》（下称《细则》，面向社会公众征求意见。

    食品应密封冷藏留样超48小时

    《细则》规定，主办单位应于活动举办前20日（重要宾客来赣的，应提前7日填写《重大活动餐饮服务基本情况信息表》，向食品药品监督管理部门通报相关信息。原则上不允许主办单位提供自带的酒水、食品、水果等，如确实需要，主办单位应保留相关票据，主动送食品药品监督管理部门进行检验。

    应督促接待单位按规定留样并作好记录。留样食品应按品种分别存放于密闭专门容器内，在冷藏条件下48小时以上，每个品种留样量不少于100克。

    发现群体性腹泻须启动应急预案

    在重大活动期间，主办单位或接待单位如发现群体性腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的情况，应立即报告属地食品药品监督管理部门，接待单位应同时启动应急预案，积*做好患者救治工作，并协助、配合开展食品安全事故调查。

    相关意见或建议可于2015年9月10日前发送至：492738322@qq.com；或邮寄至：南昌市北京东路1566号江西省食品药品监督管理局餐饮服务食品监管处（邮编330029；也可传真至：0791-88158056。