2015十大
青岛齐鲁网7月30日讯(记者 刘晓磊 通讯员 颜成霞随着气温的升高,如今又到了一年一度的岛城烧烤旺季。而且,在“问计于民”
举措:知名店和路边摊随机抽检
“烧烤是市民关注的热点,为了能够更真实地了解目前本市的烧烤食品安全现状,更有效地发现其中暗藏的问题,这次抽检我们根据市民之前反映的情况,制订了专项抽检方案。”市食品药品监管局相关负责人说,本次抽检做到了突出重点、覆盖全市。
突出重点就是对本市部分在市民中比较知名的烧烤一条街、知名店以及反映的热点问题进行重点抽检。记者注意到,泰山路烧烤一条街上的华中华酒店、闽江路上的蒲源烧烤菜馆、美达尔烤肉都是在岛城有名的烧烤店。此外,还有味为先豆腐脑、肯德基、平娃三宝等知名餐饮店。
而覆盖全市则是在全市的各个区市都进行了随机抽检。不管是大的品牌店还是路边摊位,只要是市民关心的,都在抽检范围内。记者注意到,甚至连青西新区的农家宴、莱西市的路边烧烤,执法人员都进行了抽检。
发布:6项“体检”合格率为94%
“这次对抽检的烧烤食品进行了6大项目的检测。”市食品药品监管局相关负责人说,依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2011《食品安全国家标准
检测结果显示 ,本次抽检的100批次烧烤肉制品中,合格94批次,不合格6批次,合格率94% 。不合格项目包括铅、苯并(α芘,其他各项指标均符合国家标准。总的来看,烧烤食品合格率较高。目前是烧烤食品的消费旺季 ,针对发现的问题,食品药品监管部门将开展组织专项行动,重点检查烧烤食品,确保市民饮食安全。
查处:4批烧烤食品铅超标
本次抽检的6批次不合格产品分别是4批次铅超标,2批次苯并(α芘超标;不合格产品包含烤猪肉、烤羊肉和其他烧烤制品;不合格产品主要来源于中小型餐馆。
对于发现的不合格问题,市食品药品监管局部门已均由相关区市局立案查处。其中,青岛平娃三宝餐饮有限公司 、城阳区农富村饭店和胶州市三里河盛德私房菜馆已被各处以2000元罚款。即墨市管叙亚美食烧烤店和金叶子大酒店,均已立案,正在办理过程中。
支招:如何选烧烤看看这四条
1.建议消费者尽量选择正规的烧烤酒店等大型餐饮场所,且要有完备的抽烟气设备,减少去露天烧烤摊的就餐频次;尽可能现烤现食,减少食物在空气中的暴露时间 。
2.不要贪图便宜在小贩处购买不明来历的散装肉制品。夏季天气热更容易造成细菌滋生,影响食品质量安全,正规商场一般具有较好的冷藏条件,而路边小摊贩的产品容易受到污染,质量无保证。
3.不要选购颜色鲜艳的烧烤食品。在选购烧烤食品时,要靠感官鉴别优劣,好的烧烤食品,外观洁净、新鲜润泽,呈肉制品应具有的自然色泽,无异味,肉质有弹性,条纹清晰。有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能人为加入了色素。
4.建议消费者健康饮食。烧烤食品味道鲜美,得到了广大消费者的喜爱,但同时要注意烧烤食品蛋白质利用率稍低、烧烤过程中容易产生苯并(α芘等有毒物质、容易引起上火,因此要适量食用。(完