本报讯 记者石巍 发自河北 夏秋季是
广大消费者外出就餐要增强自我保护意识，尽量少到不卫生的街头大排档就餐，应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”量化等级高的餐饮服务单位就餐。居家饮食要注意食品安全：不购买腐败变质及过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫图章或凭证；畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜卫生，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，*好去皮后再食用；食品要低温储藏，做好餐饮具的清洗消毒工作，生熟食工具用具要分开使用；熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。如发现餐饮服务单位供售食品存在安全问题，应及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。发生食物中毒时要妥善处理。消费者要保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。
河北省食品药品监督管理局要求，各餐饮服务单位要严格执行食品原料采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，谢绝消费者自带野生菌或野生动植物到餐饮服务单位加工食用。严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂。食品的生产加工制作、贮存场所必须符合食品安全要求，减少食品污染环节。加工食品生熟分开，煮熟煮透，特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后食用。完善食品安全事故处置方案，落实食品留样制度，做好食物中毒应急处置工作。此外，河北省食品药品监管局要求各级食品药品监管部门要针对夏秋季餐饮食品安全和食物中毒的特点，集中力量组织开展风险隐患排查整治。要切实做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作，强化信息报送制度，确保信息报送及时准确。
