9款
3款米粉因氯酸盐/高氯酸盐残留等问题总评为B
米粉往往是婴儿**份辅食，其安全和营养也备受家长关注。本次优恪网送检的9款米粉，检测结果可以说是好坏参半。
好消息是，铝、镉、微生物污染、农药和有害脂类、季铵盐化合物等曾经出现的残留问题，此次并未检出或只有痕量。但砷、高氯酸盐/氯酸盐残留问题依然较为严重。
“雀巢宝贝营养+五谷配方米粉”、“雀巢金装宝贝营养+燕麦营养米粉”和“嘉宝钙铁锌营养麦粉1阶段”三款米粉评级相对较高，主要因氯酸盐/高氯酸盐残留等问题总评降为B（良。
“亨氏五谷杂粮营养米粉”、“雀巢金装宝贝营养+钙铁锌营养米粉”、“嘉宝营养米粉1阶段”、“特福芬有机全燕麦粉”，各因不同程度的无机砷残留、氯酸盐/高氯酸盐残留或糖添加问题，总评为C（中。
“瑞氏麦宝宝糙米粉”因无机砷含量大幅偏高一项，被直接降为D（差；“亨氏婴儿营养米粉”则“身中数枪”——无机砷偏高、氯酸盐大幅偏高、添加了糖——*终综合评定为D-（警示。
此次检测共涉及四家公司的产品，优恪网向他们发出包含检测结果的厂商信后，收到了其中两家的回复。其中亨氏公司表示，其产品“执行《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》，质量符合该标准的要求”。
而特福芬有机全燕麦粉的中国总代理北京百慧智业科技有限公司给予的答复则是，有关产品检测相关事宜无法进行确认，希望优恪网直接与生厂商德国特福芬公司联系并确认。
截至发稿，优恪网未收到雀巢（中国有限公司、瑞氏麦宝宝糙米粉的进口商抱朴（上海进出口有限公司对厂商信的回复。
高氯酸盐——奶粉、米粉中“请不走的常客”
在优恪网前不久发布的关于新生婴儿奶粉和2段奶粉的报告中，数款奶粉都出现了氯酸盐/高氯酸盐残留问题，而此次检测的9款米粉中，只有两款产品（特福芬有机全燕麦粉和瑞氏麦宝宝糙米粉未检出氯酸盐或高氯酸盐。根据欧盟食品安全局（EFSA的评估，不管是高氯酸盐还是氯酸盐，都可能阻碍甲状腺对碘的吸收。而氯酸盐能破坏血红细胞，影响血液运输氧气的功能。
雀巢公司出品的5款产品中都检出了“偏高”的氯酸盐，亨氏公司的两款产品中的氯酸盐更是达到了“大幅偏高”。
此外，亨氏五谷杂粮营养米粉、雀巢宝贝营养+五谷配方米粉、雀巢金装宝贝营养+燕麦营养米粉，3款产品中的高氯酸盐超过了欧盟食品安全局EFSA制定的每日耐受摄入量TDI。
从奶粉到米粉，为何高氯酸盐一直是“请不走的常客”？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂向优恪网介绍，国内现行的食品安全标准中还没有关于高氯酸盐的相关规定。食品中出现高氯酸盐的原因可能包括空气、水源和土壤污染，原料污染，工厂消毒残留等。
关于高氯酸盐的危害，在国际学术界仍有争议。郭顺堂称，动物实验表明高氯酸盐可影响甲状腺功能，并对机体具有多种毒性作用。研究发现，浓度为1 mg/L的高氯酸钠对鱼的生长发育表现为促进作用， 但当高氯酸钠浓度为 10 mg/L 时表现为抑制作用。
高氯酸盐对人体产生影响的准确剂量，目前也没有结论。郭顺堂教授对优恪网表示，对此一方面应防患于未然，在条件允许的情况下尽可能解决高氯酸盐在食品中的残留。另一方面，也应加强检测方法、处理技术和对健康潜在风险的研究。
受检产品之间的氯酸盐/高氯酸盐含量差异表明，这类问题并非不可避免。所以，优恪网从对消费者负责的角度，建议厂商在生产过程中力争避免这类成分残留。
瑞氏麦糙米粉无机砷残留量超国标
砷是一种源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，石头、土壤、水和空气中都含有微量的砷。砷分为有机砷和无机砷（统称为总砷，其中，无机砷与人体健康的长期影响存在密切关系，已被国际癌症研究所列入一类致癌物（即有充足人类流行病学证据的致癌物。
对于无机砷在食品中的含量，《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010的国标限值为0.2 mg/kg，而欧洲对此要求更严，将于2016年生效的欧盟标准规定，婴幼儿谷物及其他辅食中无机砷*高限值0.1 mg/kg。
9款受检的米粉产品中，有5款检出无机砷残留，“瑞氏麦宝宝糙米粉”中的含量超出了的国家标准。
砷为何会频频出现？据以往的报道，砷能够通过土壤和水被吸收，与其他作物相比，作为米粉重要原料的大米更容易从土壤和水中吸收砷。所以，原料被砷污染可能是米粉中存在砷的主要原因。
三款婴儿米粉中因添加糖被降级
世界卫生组织建议不要在婴幼儿辅食中添加糖。而爱尔兰食品安全局FSAI（Food Safety Authority of Ireland在2011年发布的一份关于婴儿喂养科学建议的文件中表示，在婴儿*初一年的哺喂过程中应遵循无糖添加的饮食方案，因为添加糖类的饮食会影响婴儿味觉，增加长大后偏爱甜食的几率，进而可能导致肥胖和龋齿。
《中国居民膳食指南（2007》一书中介绍，“制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品……给婴儿的食品中少放糖的目的是为了预防龋齿。婴儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加调味品容易造成婴儿挑食或厌食。”
对此，儿科专家张思莱向优恪网表示，不提倡婴幼儿食品中额外添加糖、盐和其他调味成分。她建议，应该让6至12个月的孩子尝试食物的原味，在味道的记忆仓库中储存更多的食物味道。孩子对甜味的亲和力*强，一旦喜欢上添加糖、盐、调味品的食物后容易引起味觉偏好，导致偏食、挑食、营养营养失衡甚至发育受损。
中国《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010中对糖添加的限值为：婴幼儿谷物辅助食品中应不高于1.8g/100kJ，婴幼儿高蛋白谷物辅助食品中应不高于1.2g/100kJ。
本次9款检测产品里面，亨氏婴儿营养米粉、亨氏五谷杂粮营养米粉、嘉宝钙铁锌营养麦粉1阶段配料中标注有白砂糖，且亨氏的白砂糖在配料表中排位靠前，仅次于大米。
检测结果
9款送检产品中没有一款获得A+（**评级，有三个B（良和四个C（中。
好消息是，一些常见的有害物质并未在送检米粉中检出或者只是检出痕量，这些有害物质包括可导致多种疾病的铝、可致癌的镉、超量或有问题的微生物、转基因成分、有毒的农药和脂类、用作机器清洁消毒的季铵盐化合物、致癌的黄曲霉毒素和其他的霉菌毒素（如赭曲霉毒素A。
检出的问题主要为以下三大类：生产过程中带入的矿物油和氯酸盐污染，这类问题可以通过改进生产过程来避免；没有必要添加的糖，糖的添加只是为了大人尝米糊的时候感觉更好；高氯酸盐和砷则是原料问题。
相对于毒性较低的有机砷化合物，主要来自大米中的无机砷是致癌物，危害特别大。瑞氏麦宝宝糙米粉中无机砷含量*高，已经超过即将于2016年生效的欧盟限值（COMMISSION REGULATION （EU 2015/1006——0.1 mg/kg，届时此类产品将不再允许在欧盟市场上流通，所以我们认为这一含量“大幅偏高”。
另外4款米粉，因为无机砷含量超过欧盟这一限值的50%以上，所以被评定为“偏高”。儿童不仅仅会通过食用米粉而摄入砷，很容易导致其总摄入量偏高；而其它4款产品的测试结果也表明，米粉中的砷含量可以更低，所以我们也对砷含量“偏高”产品进行了降级。
很多年前，德国的儿科医生和食品营养专家就提出不要在婴儿食品中添加糖的建议。因为甜食会让儿童习惯甜味、日后更偏爱甜食，导致肥胖。过多的甜食会让孩子没有机会品尝食物天然的味道，糖和类似物质还会促进龋齿的发生。蔗糖、葡萄糖和果糖的问题*大，因为他们很容易在微生物作用下快速地转换成酸类，破坏儿童乳牙敏感的牙釉质。值得高兴的是，其中有6款米粉没有添加糖。
相反，9款产品中只有两款未检出氯酸盐或高氯酸盐。氯酸盐污染可能来自于含氯的清洁剂。另外一种可能是，来自于广泛使用的清洁剂——氢氧化钠溶液，因为在生产氢氧化钠的过程中会伴随产生氯酸盐。高氯酸盐则可能来自大米种植中施用的化肥。氯酸盐能破坏血红细胞，继而影响血液运输氧气的功能。此外，根据欧盟食品安全局（EFSA的评估，不管是高氯酸盐还是氯酸盐，都可能会阻碍甲状腺对碘的吸收。
德国联邦风险评估研究所（BfR的专家指出，即使这种阻碍是短暂的，也可能会对健康造成不良影响。特别需要注意的是甲状腺功能障碍人群、缺碘患者、孕妇和儿童，尤其是儿童，在幼儿时期，足够的甲状腺激素对人体生长发育有着至关重要的作用。
亨氏五谷杂粮营养米粉、雀巢宝贝营养+五谷配方米粉、雀巢金装宝贝营养+燕麦营养米粉3款产品中所含的高氯酸盐成分，超过了欧盟食品安全局EFSA制定的每日耐受摄入量TDI，我们认为不能接受。
产品中矿物油饱和烃类物质（MOSH污染问题也在逐渐改善。过去几年，？KO-TEST在德国的不同产品中检出了该物质，而此次送检的9款产品中只有一款检出矿物油。
一般来说，此类矿物油污染可能来自于用含矿物油颜料印刷的回收纸包装。由于本次检出该问题的产品使用的是铝膜内包装，因此检出的矿物油可能来自内包装生产过程中使用的润滑油。根据欧盟食品安全局（EFSA的研究，许多MOSH类物质能在身体中累积，从而损害肝脏和淋巴结。
另外一个好消息：只有两款产品的外包装材料中含有对环境有害的氯化物。
此次检测共涉及四家公司的产品，优恪网向他们发出包含检测结果的厂商信后，收到了其中两家的回复。其中亨氏公司表示，该公司欢迎来自社会各界的监督和指教，其产品执行《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》，质量符合该标准的要求；若因优恪网公布的信息不实而对该品牌造成损害，亨氏保留追究法律责任的权利。
更多地了解我们的测试
采购
我们购买了9款适用于5-8个月以上宝宝的米粉。所有产品均为国际品牌，部分在中国生产，是三大电商（京东、苏宁、一号店平台上的畅销品。所有送检产品均采购于超市和大型电商自营渠道。
样品采购由优恪员工在北京完成。我们不接受厂商送检的产品，这样可以保证送检产品不受厂商控制。同时，优恪自主决定送检何种产品。厂商既不能阻止我们送检其产品，也不能促使我们根据其意愿送检他们的产品。
因为在公布测试结果时经常会指出其产品的问题，所以我们也会事先给厂商对测试结果发表意见的机会。出于公平目的，只有当我们告知厂商其产品的测试结果时，厂商才知道我们送检了他们的产品。
采购时间
2015年1-3月
值得关注的成分
婴儿食品应该给宝宝提供*佳的营养，同时不含任何有害成分。所以我们对产品进行了全面检测。**，我们对来自大米原料中的砷和通过谷物进入米粉的霉菌毒素进行了检测。其次，我们根据？KO-TEST之前在德国的奶粉和蔬菜中检出氯酸盐和高氯酸盐的经验，对这两种成分进行了检测。此外，我们也对在早期检测中出现的其它有害成分进行了检测：目前非常受公众关注的铝、农药残留、季铵盐化合物、转基因成分以及有害油脂。*后，我们还检测了样品是否受到微生物污染。
检测方法
矿物油（mg/kg： 液相色谱-气相色谱-火焰离子探测器联用法（LC-GC-FID。
季铵盐：酸性介质萃取，液相色谱-串联质谱法检测（LC-MS/MS。
农药残留：根据德国LFGB法典 § 64 LFGB L00.00-34 mod. 采用气相色谱-质谱联用分析法（GC-MS。
高氯酸盐/氯酸盐：液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS。
总砷：DIN EN 14084: 2003/ DIN EN 15763: 2010。
无机砷： 氢化物发生原子吸收法（HG-AAS。
其他金属元素检测： 样品制备（微波消解，采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS。
黄曲霉毒素：DIN EN ISO 16050: 2011 。
赭曲霉素A:DIN EN 14132: 2009 mod.（采用了不同于标准的采样矩阵？
其他真菌毒素：液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS。
3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD- fatty－acid－ester和缩水甘油脂肪酸酯（glycidyl fatty acid esters：根据德国脂类科学会标准DGF C-VI 18 （10。
菌落总数： DIN EN ISO 4833-1: 2013?
肠杆菌：ISO 21528-1: 2004。
大肠杆菌： DIN ISO 16649-1: 2009。
凝血酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌及其他种： 依据德国LFGB法典规定的ASU L 00.00-20方法进行检测。
推定的蜡状芽孢杆菌：依据德国LFGB法典规定的ASU L 00.00-33方法进行检测。
嗜常温亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌： 依据德国LFGB法典规定的ASU L 06.00-39 mod.（对采样矩阵等步骤进行了改动。
沙门氏菌： 依据德国LFGB法典规定的ASU L 00.00-20方法进行检测。
霉菌： ISO 21527-2: 2008?
转基因成分：
根据德国LFGB法典的规定，分别制作2份独立的DNA提取物送检；
实时聚合酶链式反应定性分析法（PCR，45个循环；
对照：阳性对照 - 以20个转基因植物DNA参照物或阳性内对照（IPC对可能影响PCR反应的抑制物质进行测试；阴性对照 - 对贯穿样品准备及分析全过程的试剂进行核查；
序列检测：35S启动子，FMV启动子，NOS 终止子。
外包装材料中的聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物：X射线荧光光谱法。
我们的评分标准
如果一款产品没有缺陷或仅有无关紧要的缺陷，就可以获得*高评级A+（**。缺陷越多、越严重，评级越低。
成分具体评分
以下项降4级：
无机砷含量超过100 μg/kg（即0.1 mg/kg，表格中标记为“大幅偏高”，这一数据和将于2016年生效的欧盟婴幼儿谷物及其他辅食中*高限值相符（COMMISSION REGULATION （EU 2015/1006。
以下每项降2级：
a 高氯酸盐含量超过欧洲食品安全局EFSA设定的每日耐受摄入量TDI 0.3 μg/kg体重（按照体重为7kg的婴儿及厂商推荐的每日*高喂食次数为基础，进行计算。
b 在没有因为高氯酸盐降2级的情况下，氯酸盐含量超过0.1 mg/kg（表格中标注为“大幅偏高”。
c 无机砷含量介于50 - 100 μg/kg之间（表格中标注为“偏高”。
以下每项降1级：
a 在没有因为高氯酸盐降2级的情况下，氯酸盐含量介于0.01 – 0.1 mg/kg（表格中标注为“偏高”。
b 矿物油饱和烃MOSH（C20 - C35含量介于0.5- 2.0 mg/kg之间。
c 添加了糖
其他缺陷具体评分：
以下项降1级：
外包装材料中含有聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物
总评构成
总评主要参考成分具体评分，如果其他缺陷具体评分为B（良或C（中，总评在成分具体评分基础上降一级。
