现场检查发现的
待解冻的鸭头上
南国都市报7月7日讯（记者蒙健文/图在海口市的街头，经常能看到有人骑着三轮车拉着一个
记者看到，该作坊生产
居民社区常飘出刺鼻味道
居住在海口国兴街道体坛路尾丹村内的阿良（化名反映称，*近一段时间，他在家里总是能闻到一股卤肉的味道。“这味儿一开始闻感觉还没什么，如果闻久了，我就感觉很刺鼻，让人很难受。”阿良告诉记者，由于无法长时间闻着这样刺鼻的味道，他便寻找味道的来源。
在附近的一栋居民楼内，阿良发现，该居民楼内原来是一个加工制作所谓“武汉绝味鸭脖”的作坊。“里面的生产环境很差，锅内所熬制用于卤味用的浓汤不知加了什么东西，闻了很刺鼻。”阿良说，他随后便拨打了12331向食药监部门举报。
卤味加工点卫生条件差
7日中午12时，南国都市报记者随同琼山区国兴食药监所的执法人员，对该作坊进行突击检查。
刚到该栋两层楼的民宅前，记者便闻到一股刺鼻卤肉的味道。进入大门后，记者看到，位于一楼的走廊上，摆着放两个不锈钢大铁桶，两个桶内分别约有半桶未盖的卤水汤，汤面还浮着厚厚一层油脂状物。一旁的柜子里，还放有山梨酸钾、食用碱粉、花椒、酱油等添加剂和调味料。在一瓶打开的调味料内，还浮有蚂蚁。
一楼大厅右侧角落的地面上，摆放着一筐正在进行解冻的生鸭头，不时有苍蝇停留在鸭头上。靠墙的位置有一台冰柜，冰柜内放着几小筐加工好的熟鸭脖子、鸭翅等，还一同摆放着预包装的生肉丸、生肉串。执法人员当场指出，生熟不能混放，这样会导致交叉感染。此外，摆放生食的货架，与厕所仅有一步之遥。
在一间储存室内，则放着干腐竹、海带、食用盐。记者看到，干海带的外包装箱上找不到任何生产厂家、厂名、生产日期等相关信息。
放食用添加剂凭经验
据作坊的熊老板介绍，他们来自湖北，在此制作鸭脖子已近一年时间，全家都靠是制作销售鸭脖作为生计，通常上午10点加工生产，到了晚上就会骑着电动三轮车将制作好的鸭脖、鸭翅等食品，带到海南工商学院校门口销售。
“我们的鸭脖、鸭翅都是从新港码头、培龙市场进购，是同一个老板。”熊老板告诉记者。记者看到，熊老板所提供的收据上，只有简单的进货数量和价格，但供货商的具体名称与公章都没有。
面对执法人员在现场发现的日落黄、山梨酸钾等食品添加剂，熊某解释道，像日落黄这样的食品添加剂不是他们使用的，是之前的弟弟将该作坊转手给他们后留下的，如今用生抽来代替日落黄，以起到着色好看的作用。而山梨酸钾、食用碱、保温剂，他们都是按照所学来的经验添加。“像山梨酸钾，我们一周所制作鸭脖的量才加入小食指头的量。”熊老板坦言，他们是直接添加，并没有用天平称来计量。
当执法人员要求其提供工商营业执照、食品生产许可证以及加工人员的健康证时，熊老板坦言均未办理。
食药监部门责令停止生产
根据现场检查的情况，执法人员当场指出，按照《
针对该作坊无证生产问题，国兴食药监所依法对该作坊立案查处，并责令停止生产行为，不得再继续销售制作好的鸭脖、鸭翅等食品。
目前，案件正在进一步调查当中。
