食物安全中心顾问医生（社会医学（风险评估及传达何玉贤今日在「食物安全日２０１５」揭幕礼上指出，摄取过量的盐会增加患上高血压、中风和心血管疾病的风险；摄取过量的糖或会导致患肥胖症，亦会增加蛀牙的机会。二○一三年，本港有近六成的死亡个案由癌症、心脏病、中风和糖尿病等慢性疾病引致。他强调，要有效减低患上这些慢性疾病的风险，市民须建立少盐少糖的饮食习惯。
他说，食物安全中心除了致力保障本港的食物安全外，亦非常重视促进市民的健康饮食，期望通过政府、业界及市民三方的共同努力，达到「全城减盐减糖」的目标。
多位已签署参与「食物安全『诚』诺」计划的食物业界协会代表亦有出席今日的活动，参与计划代表他们承诺参考食物安全中心的指引，注意「食物安全五要点」，加强食物安全及减少使用盐和糖配制食物。
「食物安全『诚』诺」计划由食物安全中心及食物业界共同于二○○八年创立，一直得到食物业界的积*支持。截至目前为止，已有二十三个食物业协会及超过一千八百个食物业处所签署「诚」诺。此外，早前参加了食物安全中心*近推出的「减盐、糖、油，我做！」计划的食肆负责人亦有出席今日的典礼，表达对有关活动的支持。
今日同场进行的还有「减盐减糖及营养标签短片创作比赛」*后评审及颁奖礼，食物安全中心今年首次举办这比赛项目，让参赛者展示在日常生活中减少盐及糖摄取量的方法，及如何应用营养标签达致减盐减糖。
