继泉州集集小镇一
执法人员现场封存
现场进货单据显示，万通店2013年、2014年均长期向泉州一家食品加工点购买肉燥沫、煎饺、水饺、虾卷馅、烤翅、油条面等，每天进货量都在2000元左右。集集小镇万通店负责人曹某承认，该加工点无卫生许可证、营业执照等。现场，执法人员发现两家门店台账不清，并在市标店暂时封存一批肉制品。
面食产品供货商
没有办理健康证
昨天上午9时许，晋江市市场监督管理局工作人员先后来到晋江集集小镇市标店、万通店。在这两家店的厨房、冻库，执法人员仔细查看所有食品原料的外包装、生产厂家、保质期等，并检查台账。根据万通店负责人曹某的说法，该店食品主要有两种来源，一是上海总公司统一配送，例如部分面饼皮、牛肉制品，二是门店到附近菜市场自行采购。现场，执法人员从冻库内拿出一些包装好的面饼皮，外包装显示，这些产品由上海某公司配送，印有“QS”质量认证。
记者看到，万通店自行采购的猪肉、猪脚等肉制品和蔬菜等则堆放在厨房和冻库。在检查期间，不断有供货商送货进厨房，他们都是梅岭综合菜市场的商户。执法人员叫住一名前来送面条、面皮的中年男子。他说，他长期向集集小镇万通店送货，每天十几斤，执法人员询问男子是否持有相关执照，“只有营业执照，其他的都没办。”男子说。而按照有关规定，制售面食产品，须办理健康证，这名供货男子表示自己没有办理。
万通店负责人：
泉州供货加工点无照无证
随后，执法人员要求曹某提供进出货台账，曹某拿出一本《晋江市餐饮经营单位食品及相关产品进货查验台账》。这本台账清楚地显示，2013年7月起，集集小镇万通店向地址位于“泉州宝山”的食品加工点购买原料，包括肉燥沫、煎饺、水饺、虾卷馅、烤翅、油条面等。其中，以水饺、煎饺的数量*多，这两样每日的买入量分别都在300个左右，每个单价为0.4元、0.6元。台账上除了打印的出货单，“索证”一栏均为空白。
“这些加工点就是没有卫生许可证、工商执照、检验报告单才被查的，姓林的老板已经被抓了。”曹某告诉执法人员，供货的加工点无照无证。记者统计了一下，仅2013年7月15日-20日，5天就进货13608元，每天进货量平均为2721元，而肉燥沫、煎饺、水饺、虾卷馅、油条面正是集集小镇主要的产品。
对此，执法人员表示，将对向万通店供货的加工点进行进一步调查。
两家店均台账不清
执法人员详细查看后，发现这仅为2013年、2014年集集小镇万通店部分月份台账，要求曹某提供今年的进货台账，但曹某以负责仓库管理的人员请假为由，称无法提供。
记者看到，当天，万通店还向梅岭综合菜市场某猪肉摊采购猪肉，但台账显示，店家没有向其“索证”。“店家采购猪肉，要求必须要向对方索要‘两证两章’，并复印制作台账，确保猪肉来源是安全的。”晋江市市场监督管理局工作人员陈俊达解释，“两证”即牲畜定点屠宰场牲畜产品检验合格证、动物检疫合格证明，“两章”是印生猪身上的红章及编码。随后，他要求曹某提供猪肉“两证”，曹某现场联系菜市场供货商，获得“两证”原件。
“集集小镇万通、市标两家店，都存在台账不清楚、不完整的问题，店家对进货台账不重视。”陈俊达说。昨天上午，执法人员在集集小镇市标店，暂时封存了35斤来源不明的肉制品。执法人员表示，将进一步对这一批肉制品进行抽样送检。
“今年2月份，我们已经不找泉州拿货了，店里招了师傅，自己买肉买菜做饺子和小笼包。”曹某说，今年过完农历春节，万通店就自行采购原材料制作。昨天下午，曹某按照执法部门要求，到晋江市市场监督管理局配合做询问笔录。
今日，集集小镇市标店负责人也将到晋江市市场监督管理局接受询问。目前，相关部门仍在进一步调查。（记者 林雅萍 秦越 文图
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