海口市龙华区仁里村暗藏一无证
这凉粉凉皮还敢吃吗？
现场查获
在作坊内发现硼砂
工人直接用手打包凉皮卷
54盒凉粉直接放在地上
执法人员采样进行检测
在污水四溢的地板上，54盒800多斤的凉粉整整齐齐地摆放在地板上，没有任何防尘防蝇措施……6月13日上午，海口市龙华区
而当执法人员准备将54盒800多斤的成品凉粉进行无害化销毁处理时，该作坊老板娘“以死相威胁”。
南国都市报记者蒙健 文/图
暗访目击——
一盒盒成品凉粉直接放在地板上
日前，有市民匿名举报称，海口市仁里村内有一家无证生产凉粉凉皮的“黑作坊”。13日上午，南国都市报记者来到仁里村找到了该作坊。记者看到，民宅前停有一辆车牌号为琼AW09××的五菱面包车，车厢后排放有一袋袋凉皮凉粉。有村民告诉记者，民宅内则是凉粉凉皮加工点。
此时有几名男子正在民宅院子里生产加工凉粉凉皮，地面污水横流，一盒盒制成的凉粉用塑料盒装着放在地面上，没有任何防尘防蚊防蝇等措施。院子角落一个锅炉烧得正旺。记者以购买者的身份咨询时，一名男子称：“我们这里是批发的，不零售。”交谈中记者了解到，放在地上的一盒凉粉有15斤重，每斤价格为1元，主要是卖到农贸市场的摊位上。
上午11时，海口市龙华区食药监局执法人员赶到现场，该作坊突然将铁门从内反锁。经执法人员耐心劝说，3分钟后该作坊内的人员才将铁门打开。
现场检查——
屋内发现有毒有害添加剂
记者进入院内看到，制成的凉粉都装在塑料盒里，共有54盒，整齐地摆放在污水横流的地面上。锅炉旁小木棚内的木桌上，五叠做好的凉皮摆放在油渍斑斑的桌面上，用保鲜膜覆盖着。一侧还放有大大小小的塑料盆桶，有两个塑料桶内的水已是混浊发绿，而在一个盆内，记者还发现两只饲养的乌龟。
穿过院子进入一栋平房内，记者发现该平房内共有三房一厅。客厅摆放着数十袋用于制作凉皮凉粉的豌豆粉、生粉、玉米淀粉等以及食用油。其中一个房间内，放着两张长约6米、宽1.5米由厚玻璃搭起的桌子，两张桌上分别放有一整块未切割完的凉皮。见有执法人员检查，房间内两个女子仍在将凉皮切成小块，然后直接用手将凉皮卷成卷儿，装入小塑料袋内打包。在一张桌子下，几袋打包好的凉皮和凉皮卷摆放在隔着一层塑料膜的地板上。
记者留意到，该作坊内没有专门的生产车间和食品仓库，原料和成品杂乱摆放，没有任何防护措施，生产环境恶劣。工人制作凉皮卷时，没有任何卫生防护措施。
在检查过程中，执法人员在房间内发现两袋明矾以及一袋海藻酸钠，令人吃惊的是，在另一小房间内执法人员除了找到了一袋40多斤的苯甲酸钠食品添加剂外，还发现了一袋50斤的硼砂。
“硼砂本身毒性较强，如果往凉皮凉粉内超量添加硼砂，会引起食用者中毒。”一执法人员介绍说，在制作凉粉凉皮时，苯甲酸钠属于防腐剂，明矾属于增重剂，两种物质能够增加产量并且保持产品长期不变质。但是过量的苯甲酸钠和明矾对人体十分有害。根据《
老板解释——
苯甲酸钠和硼砂是前老板留下的
据该作坊老板娘黄某介绍，他们一家来自安徽，作坊是亲戚家的房子。一年前老乡在这里从事凉粉凉皮加工生产，几个月前老板不做了，她便花了几万元将作坊接手下来。
她解释称，该作坊主要制作凉皮、凉皮卷、凉粉。凉皮卷**的产量为50斤，而凉粉**产量近千斤。“我们是一大早起来加工生产，然后下午送货。”黄某称，制作好的凉粉凉皮送往琼山区三公里处“豆腐城”老乡的店内，然后由该店再送到海口市的十多家农贸市场摊位。“之前的老板办理了相关证照，转让给我时他把证给我了，所以我就没想着去办证。”黄某告诉记者。
对于执法人员现场所发现的明矾、海藻酸钠，黄某解释道，两袋明矾是他们从老家带过来的，由于仁里村自来水比较混浊，难以直接使用，因此他们用明矾来净水。而海藻酸钠则是年前用于制作海蜇丝的，春节从老家回来后，他们一直都没有制作海蜇丝。当记者询问用明矾净化后的水是否有用于制作凉皮凉粉时，作坊另一负责人罗某声称“用的量很小”。
“小房间里的苯甲酸钠、硼砂是做什么用的？”面对执法人员的询问，罗某称，这两袋东西都是之前的老板用于做凉拌菜和皮蛋的，将作坊转让给他们后，这两袋东西就一直留在小房间内，而他们并没有用来制作凉粉凉皮。
执法受阻——
销毁凉粉凉皮遭老板娘以死相威胁
执法人员要求该作坊提供相关的证照，但罗某一再表示：“以前的老板把证给了我们，但现在找不到了。”执法人员表示，这个作坊无法提供任何的经营手续，属于典型的黑作坊，在操作间内，工作人员还在做饭、洗衣服，违反了食品生产要求。因涉嫌添加违禁食品添加剂而且无证加工生产凉粉凉皮，执法人员依法对作坊予以取缔。
“由于没有直接证据表明现场生产的凉皮凉粉是合格的，且涉嫌添加违禁添加剂，我们将对现场成品无害化处理。”随后执法人员准备将800多斤凉粉凉皮成品进行无害化销毁处理。
“这些是我们辛辛苦苦制作出来的，要是凉粉凉皮里真检测出禁用的添加剂，你们可以抓我啊！”黄某情绪十分激动，她对执法人员称，如果现场谁敢动放在地上的凉粉，她将以死相逼。
为了不激化矛盾，执法人员联系了城西派出所，随后民警赶到了现场协调。经过1个小时的劝导后，*终黄某和罗某才同意配合执法人员，将成品进行销毁。
执法人员还依法对生产原料及生产设备原地查封；对现场的明矾、海藻酸钠、苯甲酸钠、硼砂等添加剂进行查扣。同时还对凉粉凉皮采样，送往省食品药品检验中心进行检验，以核实是否存在违禁添加剂。目前，龙华区食药监局已对该作坊立案查处。
小知识
硼砂毒性较强，如超量添加会引起中毒。
苯甲酸钠属于防腐剂，明矾属于增重剂，国家法律规定在凉皮凉粉等淀粉类制品中，这两种物质严禁添加。
