本报讯 记者古春婷报道:记者1日从香洲区
香洲区食药监局在警示中要求:餐饮服务单位是餐饮安全的**责任人,在餐饮经营中应严把原料采购关。严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品;严把人员健康关。所有的从业人员都应持有效的健康证明上岗。
学校食堂还应严格执行晨检制度;严把餐饮具消毒关。所有餐饮具使用前应彻底洗净消毒,定位存放,保持清洁;严把制作过程关。加热食品应烧熟煮透,应尽量缩短食品存放时间。凉菜应由专人在专间内制作,且应尽量当餐用完。各类学校不得采购、贮存和使用亚硝酸盐;尽可能不做高风险食品。有的食物本身或加工过程不规范可能含有毒素,食用后可能会发生食物中毒事件,各餐饮单位不得制作加工和经营野生毒蘑菇、河豚鱼,各学校食堂尽量不做野生植物、四季豆、豆浆、马铃薯等。
广大师生应增强自我保护意识,以清淡饮食为主。要选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐。在家就餐时,冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。慎食野生植物,原则上不随意采食不认识的野生植物和蘑菇。