*近,东阳的金女士很郁闷:儿子吃了个哆啦A梦造型的
4月13日,为了让金女士安心,东阳市场
“以后我是再也不给孩子吃这种五颜六色的蛋糕了。”金女士想通过这件事,提醒其他父母。
吃蛋糕舌头变蓝了
洗都洗不掉
金女士住在东阳市横店镇。4月9日晚,上幼儿园的儿子想吃蛋糕,她就到医学路上,一家叫“美可西点”的蛋糕房,买了一个13块钱的小蛋糕,造型是哆啦A梦的,蓝色,很萌,儿子也很喜欢。
回家后,儿子用勺子挖了很大一块蛋糕,塞到嘴里,可咧着嘴一笑,金女士被吓到了:儿子的舌头居然变成了蓝色。
夫妻俩立马带儿子去漱口,洗不掉;又用牙刷洗了两遍舌头,颜色是淡了点,但还是蓝蓝的。看父母这么紧张,儿子也被吓得哭了起来。
看这蛋糕的颜色这么“顽固”,金女士更慌了,尝了口蛋糕,不知道是不是心理作用,她觉得“味道有些怪,刺刺的,甜度和以前也不太一样”。
说起来,金女士以前也在这家店买过这款蛋糕,但把舌头染蓝的情况,还是头一次。当晚,她就回到店里,要了两瓶食用色素,准备带儿子去医院时,也给医生检查下。
“还没到医院呢,色素不小心洒出来了。”金女士老公的手上,沾了不少蓝色液体,用洗手液也洗不掉。
蛋糕店承认添加食用色素
监管局推测含量超标
对于这款哆啦A梦蛋糕,蛋糕房一位姓蔡的负责人承认,里面确实添加了食用色素。这种色素学名叫“复配着色剂”,产地广东。
“既然是有颜色的,那短时间肯定会残留在嘴里或手上,不好洗掉,”蔡先生说,蛋糕要色彩斑斓,就不得不使用这种色素,不过店里不会过量,卖了很久,从没接到过类似投诉,“这么多人吃了也没事。”
为了让消费者安心,4月13日,东阳市场监管局横店分局的工作人员对这家蛋糕房进行了检查,结果显示,这一批次的着色剂产品合格、来源明确。
除了着色剂本身质量外,用量也是有明确规定的。比如这款蓝色色素,要求一千克奶油配比中,色素含量小于等于0.5克。
不过,东阳市场监管局并没有相应的检测设备,工作人员只能根据经验和金女士的描述推断,蛋糕中色素含量可能超标了。
工作人员说,因为卡通人物的缘故,这款蛋糕表层蓝色较多,在食用过程中,一次性吃了太多有蓝色着色剂的奶油,所以残留在舌头上,加上蓝色与舌头颜色反差明显,看着也会夸张一些。
业内人士:
着色剂用量很难控制,*好用果酱替代
这几年,金华各地刮起了私家蛋糕风,各种凹造型,色彩斑斓的蛋糕,大受欢迎。
一位从事烘焙行业多年的管理人员表示,着色剂的使用不好控制,多滴或少滴两滴,没人会知道,没经验的员工,也很难估算。不过,如果洗了好几次都洗不掉,很可能是过量了。另一家烘焙店的负责人李女士说,食用色素的质量有好有差,就看店家怎么选了。
东阳市场监管局工作人员提醒,少量食用着色剂,不会对人体造成伤害,不过还是少吃为好,尤其是儿童。根据《食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687-2011》规定,复配食品添加剂在达到预期效果的情况下,应尽可能降低在食品中的用量,也就是说,量越少越小。
如今,很多蛋糕店都选用了更加健康的果酱来代替食用色素,大家购买时,可以选这类。
延伸阅读
滥用食品添加剂要罚,情节严重可吊销许可证
钱江晚报记者了解到,国家对每一种食品添加剂,都有严格的风险评估,有统一的国际和国家标准,未超范围超量使用,不会影响人体健康。像面包和蛋糕类,根据工艺不同,允许添加的食品添加剂也不同,比方有乳化剂和食用色素等。
不过,一旦滥用,是要受处罚的。
金华市场监管局餐饮服务监管处周处长介绍,使用食品添加剂超过食品安全标准规定范围和用量的,根据《浙江省实施