追问：
谁来守护官兵“舌尖上的安全”？
两年前的秋天，济南军区某旅官兵在偏远山沟驻训。由于离城区较远，
以往，部队副食品一般由各伙食单位自行到市场采购。一次，某团与一家供应商签订了副食品采购协议，供应一段时间后就出现产品以次充好、好坏掺杂等问题。还有的部队直接从商贩那里采购，因缺少行之有效的监督与管控，甚至让一些小作坊生产的不合格产品流入军营，带来食品安全隐患。
济南军区联勤部军需物资油料部给养处助理员兰刚告诉记者，他们在审核部队自行选定的供应商资质时，曾发现有“皮包公司”现象，有的并非生产企业而是“商贸公司”，有的中标企业则在合同期内将供应权转包给其他商家或个人。
前不久，第26集团军某机步旅装步四连上士刘长讨，在报纸上看到一些食品安全问题的报道后忧心忡忡。“瘦肉精、毒大米、地沟油……”这些不合格食品会不会流入军营？
刘长讨的担心，也是许多官兵十分关心的话题：“食品安全事关官兵健康、连着部队战斗力，谁来守护官兵‘舌尖上的安全’”？
探访：一桶食用油进军营，把关环节是否严密可靠？
集中筹措如何拧紧食品安全阀门？
为了守护官兵“舌尖上的安全”，自2011年起，总部在全军试点推行军队副食品区域化集中筹措改革。济南军区先后指导3个集团军、山东省军区和军区司令部所属部队，区分5个片区，探索食用油和牛奶区域化集中筹措，从更高层面扭住食品安全阀门，确保官兵吃到质优价廉的放心食品。
副食品区域集中筹措改革，以集中监管改变传统的零星采购、自主采购模式，推动保障模式向军民融合转型、伙食管理向多方监管转化、食品安全向多重把关转变。
“以一桶食用花生油为例，如果要流向官兵餐桌必须经过组织供应商招投标、评标委员会评审、中标企业物资配送、部队安全检测等多个环节。”刘长讨所在旅保障部领导告诉记者，每年驻地部队都会集中组织食用油和牛奶招投标会，军区审核通过的30多家供应商参与竞标，由军地评审专家、物资采购部门和部队代表共同参与评标。“*终中标的供应商都是知名企业，产品全是大品牌，从供应源头上杜绝了假冒伪劣食品流入军营。”
为进一步严把食品安全质量关，总部、军区为基层旅团配发了食品安全快速检测设备，并组织相关培训。“农药残留、注水肉、苏丹红、瘦肉精等等，只要用这个检测箱都可以检测出来。”该旅生活服务中心主任王涛介绍说，“部队还定期协调地方食品监督管理局对食用油、牛奶等副食品进行检测。”
中午时分，记者走进该旅一营食堂，只见炊事员端上来的红烧肉晶莹剔透，喷香扑鼻。“只有品质好的花生油，才能烧出这样的色香味来。”炊事班班长、国家一级厨师齐勇说。
探索：官兵外出执行任务，食品安全能否得到保障？
如何规范机制确保食品长效安全？
副食品集中筹措，一纸协议就能确保安全吗？供应商虽然经过招标信誉度高，但要把好食品长效安全关，还必须规范机制，打通改革“*后一公里”。
为了更好地优选供应商，济南军区按照军民融合思路完善筛选机制，经鲁豫两省发改委经济动员办公室、省粮食局和部队共同推荐，征集131家生产企业资料，对入围的42家大型企业现地考察，评选出31家企业加入军区副食品供应商库，为部队采购提供安全放心的“货源”。
供应商确定后，如何加强监督确保长效保障质量？济南军区联勤部物资采购管理处助理员任广涛介绍说：“健全淘汰机制，对保障不合格者坚决亮红牌。”去年，他们组成工作组考察副食品供应商企业，取消了不符合食品安全条件的企业供应资格。
部队安全检测条件有限，怎么把好“舌尖上的安全”？军区有关部门负责人介绍，他们深化军民融合，与地方政府协调建立了食品安全军地联防机制，对于部队没有条件检测的产品，由省食品药品监督管理局每年、地市食品药品监督管理局每季度，为部队进行免费安全检测。
部队外出执行任务时食品安全如何保障？“通过签约，我们要求供应商省内24小时内、跨省48小时内送达指定位置。”某防空旅军需助理员介绍。去年秋，该旅赴鲁中地区参加防空演练，印有品牌标志的牛奶运货车也随队配送到驻训地。
守护官兵“舌尖上的安全”任重道远。据悉，济南军区为了抓好食用油和牛奶两种副食品的安全质量，还专门建立副食品集中筹措网站，设立不良供应商曝光台，利用报刊网络发布政策信息和有关动态，确保官兵吃上放心安全食品。
政策背景
把饮食保障质量标准落实到位，是确保部队战斗力的基础工程。自2011年起，总部在全军试点推行军队副食品区域化集中筹措改革。不少大单位把牛奶、食用油作为改革突破口，将原先由各旅团单位自行筹措变为军以上单位划区域集中筹措，既发挥了团购价格优势提高了伙食费使用效益，又从更高层面扭住食品安全阀门，确保了官兵“舌尖上的安全”。副食品区域化集中筹措抬高了供应商准入门槛，吸引更多大型食品企业参与招投标，实现了采购质量效益双增。（高成斌 本报特约记者 李玉银 江豪
暖政冷观
食品安全关乎战斗力
■高志文
舌尖为什么对味道敏感？这是因为舌头表面有许多可见的小突起，每个小突起的表面结构像花蕾一样被称为味蕾，它们是人体的味觉感受器，其中舌尖味蕾的味觉细胞*集中，所以更能敏锐地感知酸甜苦辣等。
“舌尖”关乎“刀尖”。拿破仑说，军队靠胃行军；后勤专家称，营养也是战斗力；部队常说，伙食好了能顶半个指导员。把好官兵“舌尖上的安全”、赢得“舌尖上的效益”，副食品集中筹措改革关注的虽然是一袋奶、一桶油等基层官兵柴米油盐的生活保障细节，但却关乎战斗力。赢得“刀尖上的胜利”，必须抓好“舌尖上的战斗力”。
“舌尖”连着“心尖”。中医认为，舌尖，内应心。推进饮食保障改革，各级保障部门要心系基层官兵，具备像舌尖味蕾一样的敏锐感知能力，对官兵冷暖疾苦用心体察、及时化解，对官兵期盼呼唤快速回应、有力改进，才能解决改革措施落实“*后一公里”中的各种具体微观难题，让改革的幸福感充满官兵味蕾、滋润官兵心田。
“舌尖”启迪思路。习主席在十二届全国人大三次会议解放军代表团全体会议上强调，今后一个时期军民融合发展，总的是要加快形成全要素、多领域、高效益的军民融合深度发展格局。守护官兵“舌尖上的安全”，不是一两个文件、一两个项目就能解决的问题，而是一个环环相扣的系统工程。小餐盘连着大社会，守护官兵“舌尖上的安全”也不能关起营门来各自为战，而应该积*转变保障理念，充分借助国家大抓食品安全的有利契机，与地方相关业务部门紧密协作，打造军民融合式食品安全保障链，以赢得长效安全。
