这里的商品售价比一般超市高30%到180%，生鲜的鱼、肉、
有机超市的商品少有防腐剂，没有转基因食品，附有详细的“生产履历”，针对的是中产阶级家庭，提供的不仅仅是食物，还有理想化的、优质的、纯净的生活状态，配有专业的营养师为其进行专业解读，提供的是关于主流食品的全方位服务。
强调全程溯源
记者日前来到北京金融街附近的一家有机超市里，店里各种蔬菜、黑猪肉、东北大米、火龙果、青枣等有机绿色的生鲜食品上都有一个二维码，消费者只要“扫一扫”，每样商品从原料、种植、生产、加工、运输、销售等环节的相关信息就显示出来，甚至可以实现O2O网络订单模式。每种有机食品都会有或长或短的图文并茂的“故事”介绍，比如某品牌有机大米强调“鸭稻同养”。鸭子在田间不吃禾苗，只吃虫子和浮萍，起到消灭害虫的作用，避免使用化肥和农药，它们来来回回在田间走，还能松土，鸭粪也是有机肥料，从而实现生态循环的养殖。
在上海的一家有机超市里，除了自产食品都严格按照有机食品的流程来生产之外，每种商品都有着个性化的故事。这里的冷鲜肉柜台会“讲述”在安徽某养殖基地给饲养的猪修建了专用运动场，并保证禽畜可以享受五大自由；在浙江基地饲养的鸡是听着音乐入眠的……这并不是胡编乱造，很多有机超市的生产基地都是有限度的对外开放，定期组织“铁杆”消费者前往基地现场考察参观。
受众群体广泛
到了用餐时间，有机超市会转变成为一个小型美食广场，厨师会烹调各式各样的有机快餐，沙拉、寿司、意大利面等，顾客可以在超市旁边专设的区域里享用美食，顺便来一杯有机咖啡也是*好的。
在复兴门附近一家金融机构上班的张冰女士是有机超市的常客，她告诉记者，她和同事都是有机超市的粉丝，经常来这里购物，“基本不看价格。”张女士闲暇时还会约上三两闺蜜来这里逛逛，顺便喝点咖啡，尝尝美食，“其实算起来，并不比下馆子贵，而且这里的环境比嘈杂拥挤的大卖场好太多了。”
和这些白领阶层不同，记者在有机超市里遇到的家庭主妇杨女士更看重食材的营养与安全。她一次就采购了牛肉、土豆、鸡蛋、牛奶、茶籽油等一大堆食品，“现在的食品安全确实不让人放心，家里上有老下有小，回去先吃吃看，感觉好的话，让家里老人常来买，贵点也值得，总比花药费强多了。”
市场存在隐忧
目前国内部分做有机食品超市的企业往往急功近利，并未考虑到品牌的树立、消费者的培养需要长期的过程。
有业内人士对记者表示，被称为“国际*严格标准”的《有机产品认证实施规则》自2012年实施以来，对土地、水源、种植区设置都有严格的要求，每一种声称是“有机食品”的农产品均要经过相关认证。由于有机产品认证非常严格，在整个生产过程中不能使用任何人工添加化肥、农药等，所以其产量也比较低，在加工过程中，所耗费的成本也不菲。受此限制，有机产品在整个食品行业的市场份额中所占的比例非常小。
“纯天然、无污染”是有机食品的*大卖点。但是在国内，有机食品和普通食品之间还有绿色食品和无公害食品，其*大的区别在于绿色食品和无公害食品都允许有限使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并不禁止使用转基因技术，这在有机食品领域则完全被禁止，有机食品、绿色食品、无公害食品成本和售价依次递减，但是很多消费者并不了解这一点，也成了一些商家混淆概念牟取暴利的手段。
据介绍，由于有机产品前期投入巨大，价格也比普通食品贵了几倍，消费者对其品质的要求也会更严格。媒体曾经对某些有机食品的生产进行过曝光，有机食品的生产过程并不像想像的那么**，“有机”往往被认为是某些企业为了提价自造的噱头。
上述人士还指出，另一个原因是，例如美国的有机食品与普通食品的差价并不像国内这么“惊人”，而且相对于美国人的收入来说，价差更不突兀。对于相当一部分国内消费者来说，他们并不具备消费有机食品的能力，类似沃尔玛、家乐福的低价策略对他们的吸引力更大，有消费能力的人群对有机食品缺乏信任的也不在少数。
有机超市也受到了电商的冲击，一些有机农庄提出了“从田间到餐桌”不超过24小时的配送承诺，这也使得有机农庄直供超市的可能性降低。在采访中多数有机生产商也表示，有机产品成本高、价格贵，如果不是自有超市，就必须加价，再加上进场费等，*后的价格更是让人承受不起。
经受市场考验
据记者了解，目前在国内的有机超市中，能够做到真正全程溯源的几乎没有，除非做到农业全产业链，但这一点很难。
全产业链的好处显而易见——整条产业链由一家企业控制，没有利益分割、能往下游延伸、附加值高、有利于质量控制；以市场和消费者为导向，上下游形成协同，各环节相互衔接，整个产业链贯通，终端消费者需求可通过市场机制反馈到处于*前端的种植和养殖环节；从源头到终端的每个环节可进行有效管理和掌控。各环节严格控制和全程监管，提升安全度。
曾几何时，很多企业家忽然回归农业，有的养猪，有的种橙，这与政策红利不无关系，也是因为品牌溢价带来的利润空间，再有则是因为情怀。零售业竞争日益白热化，这种深耕有机食品的模式是否有强大的生命力，有没有能力塑造新的利润增长点，国内有机食品超市能否长久发展，甚至建立新的行业标准，尚需深入探索与市场考验。本报记者 李苑田
