每日甘肃网讯（通讯员 马爱霞为进一步保障师生和职工集体用餐安全，加强学校（含托幼机构和企事业单位食堂食品安全监管，严防食物中毒事件的发生，提高学校、托幼机构和企事业单位食堂餐饮服务从业人员食品安全责任意识和自律意识，规范餐饮服务操作行为，3月21日下午，县食药监局与县教育局在县五中多媒体教室联合举办了全县学校（托幼机构和企事业单位食堂食品安全知识培训班。全县40所城区学校（幼儿园、农村义务教育营养餐学校食堂和20家企事业单位食堂的160多名食品安全管理员、操作人员、负责人参加了此次集中培训。
学校（托幼机构和企事业单位食堂是餐饮服务的重要组成部分，是餐饮食品安全监督管理的重中之重，具有群体性、人群特殊性、就餐人员集中、就餐时间集中、高风险、易发生食物中毒等特点。培训班上，县食药监局、县教育局领导分别对加强学校（托幼机构和企事业单位食堂食品安全管理提出了新要求，安排部署了开展春季学校（托幼机构和企事业单位食堂食品安全专项检查工作。对县一幼、快乐天使和景电幼儿园等三家2014年省、市级学校示范食堂命名表彰。县食品药品监督管理局突出问题导向，按照什么风险高、问题多，培训什么的原则，工作人员详细分析了全县学校（托幼机构和企事业单位食堂管理方面存在的突出问题，分析了存在食品安全风险的原因，提出了整改和防范措施，组织学习了《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》、《甘肃省食品安全追溯管理办法（试行》等法律法规。
工作人员采取以案说法、观看教学片等方式分别对《食品安全法》、《学校食堂食品安全管理与操作规范》进行了讲解，对学校食堂食品安全基本要求、食堂食物中毒事故的应急管理、食堂食品安全管理与风险控制、索证索票、电子追溯、明橱亮灶、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训管理、食品添加剂管理、贮存管理、餐厨废弃物处置管理、食品留样管理等十一个方面操作规范和风险控制点做了具体要求。培训班还采取了现场互动交流的方式，参训人员就索证索票、电子追溯、食堂管理与风险控制、餐饮具清洗消毒等方面问题现场提问，培训中突出解决存在的问题，突出培训的针对性和时效性，突出靶向指导作用，提高了培训效果。为巩固培训的内容，检查培训的效果，培训班结束后组织学员参加了培训考试，并颁发了培训合格证。
