中新网上海3月17日电 （记者 陈静上海
进口陶瓷餐具细腻光滑、做工精美、彰显身份，是不少家庭的首要选择。然而，不少消费者在关注品牌、品味、价格的同时，往往忽视了餐具本身的关键要素——安全性！
铅是国际公认的严重危害人类健康的重金属元素，美国环境保护署（EPA将铅列为17种严重危害人类寿命与自然环境的化学物质之一。人体中存在过量的铅对神经系统和造血系统有严重的毒害作用，将导致神经和造血系统紊乱、发育迟缓、血色素减少并引发贫血和高血压。尤其对于婴幼儿难于排出体内的铅，摄入铅的累积将造成生长和智力发育迟缓，严重者可出现铅中毒脑病，甚至死亡。
据介绍，按花面装饰方法分类，陶瓷制品可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩等。釉下彩制品先施彩，后罩釉，彩料在釉面之下。釉中彩制品则在半成品上彩绘，后喷釉，彩料在釉面之下。釉上彩制品先烧制，后施彩，彩料在釉面之上。因此，釉中彩产品、釉下彩产品的铅迁移量*少。而釉上彩陶瓷制品如果使用色彩鲜亮的劣质含铅颜料，当烧制温度、时间、通风条件不够时，与食品接触时，往往会导致铅的迁移。
近年来，美国、欧盟、日本等发达国家日益重视食品接触材料中有害物质迁移风险。铅溶出量是食品接触陶瓷制品的一项重要安全卫生指标，世界各国对其限量存在一定差异。我国强制性国家标准GB12651、GB8058规定不同器形陶瓷制品铅迁移量的限量在0.5~7.0mg/L之间；美国FDA/ORACPG7117规定限量0.5~3.0mg/L；国际标准ISO6486规定限量0.5-2.0mg/L；欧盟2005/31/EC指令规定限量0.2mg/L；日本厚生省370号法规规定限量为0.05-8.0mg/L；俄罗斯标准ГOCTP50186-9规定限量为1.7-5.0mg/dm2。2013年，基于欧盟食品安全局对铅危害的*新评估，欧盟已制定提案，拟提高与食物接触陶瓷制品的准入门槛，将食品接触用陶瓷制品中铅溶出量限量由0.2mg/L降为0.01mg/L，这将是史上*严限“铅”令。
上海检验检疫局方面介绍，消费者在选用陶瓷餐具时，可遵循以下小窍门。一看：尽量不选颜色过于鲜艳的餐具；二摸：尽量选择内壁光滑的餐具；三闻：尽量选择无异味的餐具；四煮：使用前应先在沸水里煮5分钟；五泡：新购的陶瓷餐具可用食醋浸泡2小时，以溶出餐具中有毒物质；六避免：避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品；避免彩色陶瓷餐具在微波炉中加热。
