宝鸡市集中开展火锅店食品安全专项检查

百检网 2021-11-15

    针对媒体披露的火锅店汤料作假、剩菜回收等问题,从元月下旬起,市局组织在全市开展为期一个月的火锅店食品安全专项检查,确保春节期间的餐饮食品安全。这次专项检查的主要内容包括:一是督促餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范,认真开展自查自纠,切实落实企业主体责任;二是开展全面排查。重点检查人员健康管理、食材安全管理、餐饮后厨管理、食品添加剂管理、废弃油脂管理等方面内容。同时对餐具、底料、调味品等重点品种进行抽检; 三是按照“五个一律”(没有健康证的,一律停岗;没有消毒设施设备或无法使用的,一律停业整顿;食材来源不明的,一律暂停使用;涉嫌违法行为的,一律立案查处;涉嫌犯罪的,一律移送公安机关追究其刑事责任的要求,从严查处违法行为;四是落实有奖举报制度,动员全社会参与食品安全工作。对提供明确证据和线索的举报人,一经查实,按照相关规定及时给予奖励;五是公布监督检查信息,强化社会监督。对严格落实食品安全管理制度、自身管理规范、卫生状况良好的餐饮单位纳入红榜;对存在严重安全隐患的餐饮单位进行曝光,有严重违法行为的记入黑名单,在媒体公布相关信息;六是积*推广明厨亮灶。将在火锅行业及大中型餐饮企业推广阳光厨房建设,把餐饮食品加工全过程进行“曝光”,让顾客明明白白消费。

    目前,专项检查工作正在如火如荼的进行之中。

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