本报湖北讯 2014年9月以来，长阳县
长阳县局探索新模式，实行“合办共管”机制。改变过去学校食堂多家经营、无序竞争的局面，让食堂的食品卫生质量有持续保证。县一中以提高饭菜质量为根本目标，确立以学校为主体的“合办共管”经营管理模式，引进宜昌尚善美校园后勤管理有限公司负责食堂的具体管理，包括人员聘用、物资采购、库存管理、操作规范、场所卫生、食堂文化打造及经营决策定位等。托管公司接手以后，投资135万元对该学校食堂原有5家单位分散经营的有限空间进行统一改造，食品贮存、清洗、切配、加工、销售、餐具消毒等分区科学布局，实现“一条龙”操作，改变了过去食堂空间不足、操作分区不达标的状况，为提高食堂的食品质量水平创造了条件。
新的模式运行后，托管公司针对食材的采购、食品加工、食品质量把关三大关键环节，加强定点采购供货商的资质审查及备案管理，严格执行进货查验、索证索票等制度，规范清洗、切配、加工、分餐、盛放、消毒、留样等操作，加强食堂卫生、饭菜质量管理，有效降低了食品安全风险。托管公司还坚持对员工进行食品安全知识、思想教育和服务心理培训，提升员工素质，增强其食品安全责任意识。
县一中食堂实行托管后，长阳县局随时跟进托管情况，及时提出监管建议，推动管理迅速步入规范；县一中确立了专门机构、安排专门人员全程参与食堂的日常管理；定期邀请家长和学生对饭菜进行质量评议，促进食堂食品质量不断提高。在食品药品监管部门、学校和托管公司的共同努力下，该校师生的食品安全得到了较好保障。 （袁福国
