新华
据了解，菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中手工操作较多，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
本次不合格食品名单的还包括3批次食品因二氧化硫残留量不符合项目值被检出，分别为：兰州嘉年华食品有限公司（2014/06/03 220克/袋生产的“新年华”牌一品梅肉，分装商为天津市福美商贸有限公司、出品商为天津市鸿乐食品有限公司（2014/02/26 130克/袋生产的“鸿乐”姜片（蜜饯类，福建省连江县闽海土特产加工厂（2014年3月1日 100g/袋“味美发”海米。其中，“味美发”海米的二氧化硫标准值为：不得检出，名单中显示此次抽检的“味美发”海米却检出0.312g/kg的二氧化硫残留量。
名单还显示，1批次的由三原徐杨食品有限责任公司（2013.9.6 360ml/瓶生产的“浩大”牌纯芝麻油因脂肪酸组成不合格被检出。据公开资料显示，北京市食品药品监督管理局12月4日就曾公布3种食用油因脂肪酸组成不合格被检出，分别为：北京永福伟业商贸有限公司生产的“美连福”牌玉米油、北京鸿乐伟业工贸有限责任公司生产的“鸿乐”牌葵花籽油和四川省德阳市盛业贸易有限公司生产的“香太”牌纯菜籽油。据了解，脂肪酸组成是反映油品纯度的指标，每种食用油都有特定的脂肪酸组成比例，如果掺入其他食用油，则其脂肪酸组成比例会偏离标准范围。
此外，还发现2批次由北京京味坊食品有限责任公司（2014091生产的“哆呋”牌五香味和鸡汁味的多夫豆干因检出苯甲酸被通报、1批次的北京春旺伟业商贸有限公司（2014.08.12生产的猪头肉被检出大肠菌群超标70多倍等。
对此，北京市食品药品监督管理局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
附件1：全市下架食品名单
| 序号 | 样品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 标注生产单位名称 | 不合格项目（标准值/实测值 | 抽样地点 |
| 1 | 精致老婆饼 | / | 200克/盒 | 2014.8.11 | 北京市福顺嘉乐食品厂 | 铝mg/kg（≤100/338 | 北京仁和隆顺发商店 |
| 2 | 绿豆饼 | 图形 | 160g/盒 | 2014-08-04 | 北京一品食品有限公司 | 菌落总数cfu/g（≤1500/300000) | 北京仁和隆顺发商店 |
| 3 | 一品梅肉 | 新年华 | 220克/袋 | 2014/06/03 | 兰州嘉年华食品有限公司 | 二氧化硫残留量g/kg（0.35/0.55 | 北京仁和隆顺发商店 |
| 4 | 姜片（蜜饯类 | 鸿乐 | 130克/袋 | 2014 02 26 | 分装商：天津市福美商贸有限公司 出品商：天津市鸿乐食品有限公司 | 二氧化硫残留量g/kg（0.35/0.859 | 北京仁和隆顺发商店 |
| 5 | 酒鬼素蹄筋 | 双飞 | 198克/袋 | 2014.8.8 | 平江县华仔食品厂 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计g/kg（≤1.6/6.07 | 北京张崇英商店 |
| 6 | 纯芝麻油 | 浩大 | 360ml/瓶 | 2013.9.6 | 三原徐杨食品有限责任公司 | 脂肪酸组成 | 罗菊香（北京市朝阳区诚信京吉农夫产品市场 |
| 7 | 大同江糖醋蒜 | 大同江 | 300g/袋 | 2014年3月31日 | 丹东大同江食品有限公司 | 糖精钠(以糖精计)g/kg（≤0.15/0.289 | 北京潘家园鼎盛农副产品市场有限责任公司 |
| 8 | 海米 | 味美发 | 100g/袋 | 2014年3月1日 | 福建省连江县闽海土特产加工厂 | 二氧化硫残留量g/kg（不得检出/0.312 | 北京京客隆商业集团股份有限公司劲松商城 |
附件2：监督抽查不合格产品汇总表
| 序号 | 产品名称 | 生产企业名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期及批号 | 不合格项目（标准值/实测值 |
| 1 | 多夫豆干 （五香味 | 北京京味坊食品有限责任公司 | 哆呋 | 计量称重 | 20140917 | 苯甲酸（不得检出 / 0.64g/kg |
| 2 | 多夫豆干 （鸡汁味 | 北京京味坊食品有限责任公司 | 哆呋 | 计量称重 | 20140917 | 苯甲酸（不得检出 / 0.66g/kg |
| 3 | 原味布丁 | 北京丰琪食品有限公司朝阳工厂 | / | 200g/袋 | 2014.9.28 | 菌落总数（≤1500 / 220000 cfu/g |
| 4 | 猪头肉 | 北京春旺伟业商贸有限公司 | / | 计量称重 | 2014.08.12 | 山梨酸（0.075 /0.18 g/kg |
| 菌落总数（80000 /240000 CFU/g | ||||||
| 大肠菌群（150 /11000 MPN/100g |
