醴陵市食药监局从源头上保餐饮服务食品安全

    今年以来，醴陵市食品药品监督管理局坚持以排查食品安全隐患为抓手，以开展专项整治为重心，全力筑牢安全防线，净化食品市场环境，确保群众饮食就餐安全。

    一是强化源头监管，把牢食品进货关。引导企业加强质量控制管理，要求餐饮服务企业严格落实原材料进货验收、原材料索证索票、资料台账规范等制度，从源头上控制伪劣食品。针对豆芽菜质量安全问题，该局集中开展打击“毒豆芽”专项整治活动，对各类市场、超市和学校、餐饮企业等各类餐饮服务单位开展了专项检查，重点检查是否存在非法添加违禁物质行为、购进渠道是否正规、是否按要求进行了进货验货，对照“毒豆芽”的外部特征进行有效检查，共检查单位123家，出动执法人员260人次。5月份，该局联合工商、质监对我市市场上的豆芽进行了抽检，共抽检豆芽3批次，经检验全部合格。

    二是强化监督抽检，把牢食品检验关。加大食品监督抽样力度，以腊制品、调味品、肉制品、豆芽等为重点品种，不定期开展食品监督抽验工作，今年共抽检食品30批次，对不合格批次产品依法进行处理，有力保障了消费者餐饮安全。

    三是强化餐桌治理，把牢食品消费关。以学校食堂及周边餐饮服务单位、大型酒店、农家乐为重点单位，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样为重点环节，突出排查餐饮服务安全隐患，严防群体性食物中毒事件发生。今年来检查餐饮服务单位831家，排查餐饮食品安全隐患157处，查处违规行为5起。（醴陵市局