山东卫生新闻网讯 今年以来，针对
一是签订食品安全责任书，深化教育引导。在发放经营许可证的过程中，与经营者签订《食品安全承诺书》，要求经营者承诺本店所销售的食品质量符合安全标准、绝不销售假冒伪劣及过期食品。同时，要求经营者将承诺书、食品安全管理制度在经营场所显著位置向社会公示，主动接受社会监督。今年以来，共签订《食品安全承诺书》500多份，新开办业户签订率达到****，有效提升了食品经营业户诚信经营的主动性。
二是指导建立质量检测室，加强食品自检。以规模超市、市场为重点，指导企业自行购买检测设备，成立专门食品质量的检测室，每日进行自检并公布检测结果。目前，全区已有5家大型的农贸市场、超市建立了食品质量检测室，配备了食品农药残留检测设备。截至今年11月底，共计退回、下架不合格食品23个品种、196公斤，食品经营者的自我规范能力明显提高，守法诚信经营逐步成为广大食品经营者的自觉行动。
三是建设食品安全示范点，强化制度规范。结合目前正在开展的餐饮服务、食品流通食品安全“一体化”监管试点工作，初步完成了**期8个社区（村，16家示范店的创建工作。通过指导和督促示范点经营者建立健全进货检查验收制度、购销台帐制度、食品质量自检制度、食品退市制度、临过期食品管理制度等自律管理制度，牢固起了经营者“食品安全**责任人”的意识。
