北京市石景山区加强餐饮连锁企业食品安全检查

    中国食品报网讯 针对连锁企业点多面广，消费量大的特点，为进一步加强对餐饮连锁企业的食品安全管理，石景山区苹果园食药所近期在辖区开展针对餐饮连锁企业食品安全的专项检查。

    此次检查严格按照食品安全的相关规定，结合连锁企业食品安全的特点，突出重点，全面开展。检查从业人员的健康证明、厨房卫生、设备设施的使用，食品的清洗和加工；检查制作加工食品的原料和备用定型包装食品的进货渠道，索证索票、台账记录的执行情况；检查餐厨垃圾的处置，报废食品处理登记；检查食品添加剂的使用和公示；核实食品配送运输等情况。

    通过检查发现，部分餐饮连锁企业存在着食品原料索票索证不够完善，食品添加剂未实行五专管理，个别从业人员未持有效健康证明上岗。针对检查发现的问题，执法人员已当场提出了整改意见并下达了监督意见书，限期整改。

    下一步，我所将加大对辖区内餐饮连锁企业宣传和培训及日常监管的频次，做到隐患排查无死角、无盲区、无空档、无缝隙。建立长效监管机制，切实保障消费者的饮食安全。