在开展农村
弥补空白 构建三级监管网络
随着农村经济的发展，农村大型家宴聚餐活动逐年增多，规模也越来越大，成为农村食品安全主要隐患之一。一方面，农村群众普遍食品安全知识缺乏，食品安全意识淡漠。另一方面，农村宴席由采买到就餐一般需要两到三天的时间，难以实现对宴席准备、制作、保存、食用过程的全程监管。
户县食品药监局探索农村家宴监管新模式，对全县的食品安全协管员、信息员进行了重新聘任，新增了他们对农村家宴食品安全指导的责任，把监管的触角延伸到各镇、社区和村组，从根本上解决农村家宴脱离管理的情况。在各镇设立了食品药品安全监管所，建立了科学有效的三级监管网络，填补了农村家宴食品安全在农村无人监督管理的空白。
建章立制 形成规范有序管理办法
为完善对家宴的具体监督管理方法，户县食品药监局先后出台相关制度，建章立制，规范管理办法。一是建立了农村家宴登记管理制度。要求监督员对本村进行自办宴席，都须登记举办人、承办厨师的基本情况以及就餐时间、地点、人数和人员来源，场所卫生情况，菜肴清单等。二是建立农村厨师持证上岗制度。凡从事农村宴席操办的流动厨师，由各镇监管所进行摸底登记，督促其每年必须进行一次健康体检，取得健康证后方可上岗。
三是实行分类指导。对家宴的监督管理实行分类划分指导，对200人以下、200人以上500人以下、500人以上的农村家庭自办宴席进行不同级别的监督指导。四是明确监督指导的程序。要求监督指导人员宣读《食品安全预先告知书》，告知注意事项，由举办者签字确认知晓。五是建立了应急处置制度。如发现不安全食品、食物中毒事故隐患、食品安全事故隐患或者发生疑似食物中毒、食品安全事故时，按照相应应急预案处理。
探索创新 设立农村家宴接待中心
下半年，户县食品在全县17个镇引导建立农村家宴接待中心，设定了农村家宴接待中心的统一标准，提供规范化服务，引导农村家宴举办者在本区域内家宴接待中心宴请亲朋，以便于对家宴实行统一管理。
接待中心试点工作开展以来，受到广大群众的普遍欢迎，不仅切实解决了宴席场地的问题，降低了村民举办家宴的成本，也避免了随意占道、餐厨废弃物随意排放等与群众生活息息相关的一系列问题，收到较好的社会效果。
