——高陵县“
“小餐饮”改造提升工作是今年市政府为群众办的十件惠民工程之一，是关心群众
明确工作思路
整体安排部署
在改造提升工作中坚持“一个标准”（坚持小餐饮改造提升标准不动摇，确定“两个重点”是重点单位：150平方米以下的小型餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店等餐饮
排查与提升相结合
实行网格化监管
建立“小餐饮”改造提升区域负责制，实行网格化管理，将300户“小餐饮”经营户按照辖区实际情况分到10个食品药品监管所，由各基层监管所将具体改造提升工作任务再细化分解到27条街道、到35名具体责任人，并明确工作任务时间节点，每月必须完成20%以上。
为解决在小餐饮经营户管理制度不健全、标准不统一、操作不规范的问题，高陵县结合辖区实际，统一研究制定了《高陵县小餐饮单位食品安全管理制度汇编》，内容包含了10项适用于小餐饮的管理制度，包括《食品安全管理制度》、《员工卫生管理制度》等，作为小餐饮店升级改造的突破口，进一步提升小餐饮的软件建设水平，破除“夫妻店”的小农思想，形成餐饮业内部用制度管人、管事、管经营的良好管理机制。
落实惠民行动
免费发放台账
由于长期以来小餐饮业主普遍对食品安全不重视、主体责任意识不强，在食品原料进货台账登记、索证索票、餐饮具消毒和餐厨垃圾处理等方面都程度不同的存在着不少问题，也潜在着很大的食品安全隐患。针对这种情况，高陵县食品药品监督管理局印制了300套食品餐饮具消毒台账、从业人员健康晨检台账、食品采购与进货验收台帐、餐厨废弃油脂处置清运等记录表，免费发放给小餐饮改造提升对象，并组织执法人员逐户上门进行培训。
对农村等边远地区，结合日常监管、专项检查、抽样、宣传等工作，一次性告知办事者办证所需材料、具体流程，尽量简化审批程序，缩短承诺期限，提高审批效率。在审批过程中，执法人员主动将现场验收过程变成培训过程，对餐饮服务者应该了解的相关法律法规、基本知识和操作规范进行即时现场培训。对存在问题严重的小餐饮业实行“约谈”制度，积*督促其自觉整改，不断强化餐饮业主责任意识。改造提升工作开展以来，先后依法取缔小餐饮5户，责令整改60户，立案处罚37起。
实施典型引路
示范带动促改造
在“小餐饮”改造提升工作中，高陵县将小餐饮改造提升与示范街（店创建相结合，采取分片包干的办法，针对基础设施较好又积*性强的餐饮单位，监管执法人员逐户入店指导，完善硬件设施，培训从业人员安全卫生知识，规范操作方法，推行餐饮服务经营“六统一”（统一制度，统一服饰，统一清洗池，统一消毒柜、保洁柜、储存柜，统一登记本，统一公示牌，达到示范标准。并组织其他小餐饮店以示范店为模本开展自查自纠，发挥辐射带动作用，推进了县域内改造提升工作的有序进行。目前，共建立鹿歌路、新庄市场、鹿苑大道、韩村一路、崇皇街道5条示范街，28户示范店。
充分利用广播、电视、报纸、互联网等媒体，加大对小餐饮改造提升工作的宣传力度，改造提升工作开展以来，在高陵县电视台将“致全县小餐饮经营户的一封公开信”连续播放一周，印制张贴“小餐饮改造提升温馨提示”300多张，发放餐饮食品安全知识宣传资料1800余份，举行小餐饮经营户食品安全知识培训班2期，为改造提升工作奠定了浓厚的舆论氛围。
及时总结回顾
指引今后工作见长效
通过“小餐饮”改造提升工作，高陵县的“小餐饮”服务水平得到了明显的提高，县食品药品监督管理局及时进行了总结和“回头望”。
一是领导重视是关键。始终坚持地方党委、政府的坚强领导，党政齐抓共管，形成强大工作合力。二是群众支持是基础。要利用一切可以利用的机会，大张旗鼓地宣传我们是“做什么的”、“怎么做的”、“为谁做的”，要给群众传授安全饮食知识，让群众切身感受到食品药监部门是为他们撑起“保护伞”的人。三是严格监管是核心。群众不听你是“怎么说的”，而看你是“怎么做的”，只有把严格监管这篇文章做好，市场秩序好转了，饮食安全有保障了，群众才会满意。四是依法行政是要求。它既是我们进行市场监管的武器，又是保护自身的武器，所以所做的一切必须以法律为准绳，真正做到有法必依，执法必严，违法必究。五是注重教育是原则。要坚持以人为本，坚持执法与服务相结合，注重教育引导，把政策法律的宣传教育置于首位。六是长效建设是根本。建立健全小餐饮监管的长效机制，探索小餐饮监管的有效途径，把为民监管、为民服务的食品安全监管工作抓实、抓细、抓真，为老百姓的饮食安全真正撑起一片蓝天。
