钦州市钦北区:餐具消毒“出柜”太早被责令整改

百检网 2021-11-15

    钦州市钦北区开展餐饮具消毒效果专项检查

    餐具消毒“出柜”太早被责令整改

    南国早报钦州讯 (见习记者罗晓莉 通讯员涂振峰11月11日至14日,钦州市钦北区食品药品监督管理局(下称“钦北食药监局”对辖区内北营路、滨江路上餐饮店的餐饮具消毒效果展开专项检查。其中,一家自主消毒餐具的餐饮店由于碗筷过早拿出消毒柜摆放,违反了相关规定,被责令整改。

    12日下午4时许,检查人员走进北营路一家餐饮店内,发现该餐饮店的餐具已摆放到圆桌上,餐具外并没有密封包装。餐厅人员表示,该餐具已在消毒柜内经过消毒。记者发现,这样的情况在不少餐饮店甚至大型酒楼内普遍存在。钦北食药监局工作人员表示,虽然这家店具备自主消毒餐具资格,但是提早将餐具拿出摆放,已违反了相关规定,并责令其整改。

    工作人员解释说,餐饮店要获得自主消毒餐具资格,需经过软硬件等多方面条件审核,但目前存在的问题是,虽然餐具已经过消毒,但在消毒后、使用前却被再次污染。“一般就餐高峰期是在下午五六点左右,现在店内还没有客人,这些餐具并没有密封,摆在桌上容易落灰和滋生细菌。”工作人员说,“提供自主消毒餐具的餐饮店,应该是在顾客就餐前再把消毒餐具从消毒柜中拿出使用。”

    市民钟先生说,文峰北路一家粥店的做法就很不错。该店内的消毒柜就摆在大厅里,顾客要使用餐具时,服务员会拿个托盘,用镊子打开消毒柜,夹起餐具摆放在托盘上,然后拿到顾客面前,整个过程都在顾客的视线范围里。“而且,每次到了就餐高峰期,消毒餐具就加热消毒一次,交到顾客手里时还微微散发着热量。”钟先生认为,这样的餐具消毒及使用标准值得其他餐饮店借鉴。

    此外,工作人员还发现,北营路上一餐饮店虽然使用餐具消毒单位提供的密封消毒餐具,但是无法提供相关合同及消毒检验报告,工作人员当场下达了《责令改正通知书》。

    钦北食药监局一名工作人员表示,从检查情况来看,大多数餐饮单位能够严格落实餐具消毒制度,配备了餐具消毒设施与餐具保洁设施,有效保证了餐具消毒效果。对于存在问题的餐饮单位,钦北食药监局会督促其尽快整改,规范经营行为,确保公众饮食安全。

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