输韩鱿鱼制品企业要严控微生物指标

    10月20日，韩国食药监局官方网站公布，浙江有一家企业出口至韩国的调味鱿鱼被通报，原因是大肠菌超标。

    据统计，浙江检验检疫局1月至10月检验检疫出口鱿鱼制品456批、6884吨、3618.4万美元，目的国主要是美国、加拿大、日本、以色列、意大利、韩国、马来西亚，产品主要是调味鱿鱼片、调味鱿鱼圈、鱿鱼丝、鱿鱼干等。

    动物性食品微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的。一方面微生物在自然界中分布十分广泛，不同的环境中存在的微生物类型和数量不尽相同，另一方面食品从原料、生产、加工、贮藏、运输、销售到烹调等各个环节，常常与环境发生各种方式的接触，进而导致微生物的污染。污染食品的微生物来源可分为土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料等方面。

    根据出口食品风险分析，鱿鱼制品属低风险产品，但由于企业生产加工、包装、运输环节疏漏或操作不当，往往会引起微生物指标超标。出口至韩国的头足纲类产品，根据中韩水产协定尤其要特别关注大肠菌群微生物指标，再次提醒出口企业，不要因为鱿鱼制品属低风险产品，而对质量安全问题掉以轻心。 （童兰英

    《中国**时报》