济南市：稽查支队对黄焖鸡连锁企业开展检查调研

    山东卫生新闻网讯 近几年，以提供黄焖鸡米饭单一食品品种作为经营模式的连锁快餐门店在济南市发展迅猛，并逐步向全省全国扩展，该类门店的食品安全状况引起了济南市食药监局领导的高度重视。稽查支队近日对济南市部分黄焖鸡米饭门店和黄焖鸡米饭调味酱料加工企业进行了集中检查调研。执法人员共检查调研门店8家，黄焖鸡米饭调味酱料加工企业1家。

    据了解，检查调研发现，由于黄焖鸡米饭门店具有操作简单、就餐经济实惠等原因，自2012年以来发展迅速。目前，济南市黄焖鸡米饭品牌包括杨铭宇、老友记、食侠客、腾宇记等20余个，黄焖鸡米饭门店200余家。检查调研的8家门店涉及4个品牌，虽然8家门店都取得了餐饮服务许可证，但食品安全状况参差不齐，差距较大。好的品牌比如杨铭宇品牌门店，整体卫生状况较好，使用的调味酱料法定标识齐全，调味酱料的加工单位也取得了食品生产许可证，但部分门店存在鸡肉等原料索证索票不全、调味酱料无标签或只标记了产品名称、操作人员工作服帽穿戴不整洁、防蝇设施缺乏等问题，调味酱料加工场所未取得中央厨房或食品生产许可证等相关证照也*为普遍。

    今后，济南市及各县市区食药监部门将高度重视此类连锁餐饮企业的食品安全监管工作，本着扶持规范一批、严查淘汰一批的原则，将全部黄焖鸡米饭门店和各品牌调味酱料加工单位纳入监管范围，通过对各品牌门店的全面排查，追溯深挖各调味酱料加工单位，促使各调味酱料加工单位依法取得食品生产许可证（中央厨房餐饮服务许可证，或达到食品加工小作坊的法定要求，使黄焖鸡米饭发展成为济南市具有全国影响力的餐饮品牌。