肥城市食药监局五标准严抓学校周边食品安全

    山东卫生新闻网讯 为规范中小学周边食品店、餐饮店、食品摊贩经营管理，深化校园及其周边食品安全专项整治，按照省局《关于规范中小学校周边食品店餐饮店及食品摊贩经营管理的通知》，肥城市食药监局高度重视，严格监管，紧抓五个标准，不断提升全市校园周边食品安全水平。

    一是亮证经营。食品经营业户必须持有相应的许可证，食品摊贩、达不到许可条件的食品店和餐饮店必须持有食品经营实名备案证，从业人员持有健康证。所有证件必须悬挂在经营场所醒目位置。

    二是安全承诺。食品经营业户负责人要签订食品安全承诺书，并悬挂在经营场所醒目位置。

    三是单据留存。食品经营业户的进货单据、供货者许可证复印件要做到单单留存，放置于经营场所，严格落实票档一体化制度，以证明进货渠道合法。

    四是原料公示。食品摊贩所使用的米、面、油、肉等加工原料，添加剂的名称和生产厂家，要在《食品制售摊贩加工原料、添加剂名目公示》上如实登记，并与实名备案证一并悬挂在醒目位置。

    五是厨房清洁。厨房清洁卫生，油污、垃圾及时清理，物料整齐摆放，无苍蝇蚊虫、无异味。（李虎