为推动各级
一是抓统筹兼顾，突出重点。该局既注重对大型餐饮、学校食堂的检查，又注重对小餐饮、小型托餐机构的整治，努力做到抓住问题、严格监管、突出重点、以点带面。实现整个区域与各种业态全覆盖。对全省13市（地，包括农垦、航运、森工等各行业系统的餐饮单位进行了监督检查，共检查餐饮服务单位467家，其中，学校食堂（含托幼机构106家，校外托餐机构57家，大型以上餐饮单位66家，集体用餐配送单位3家，农村集体聚餐20家，中央厨房2家，其他餐饮单位213家。
二是抓随机抽查，反映实情。严格按照“四不两直”的要求，做到检查无固定路线、无固定区域、无固定企业。由市（地局派一人员陪同负责引导检查组检查，不参与检查企业，不参与检查意见，被检查企业毫无思想准备，反映了企业经营活动真实情况，避免了检查企业由市（地局指定，只看好企业，以偏概全，实际情况得不到全面了解，防止了形式主义、官僚主义作风。
三是抓分析评估，对症下药。此次飞行检查分为5个轮次，每次检查回来后，召开各组检查情况汇报会，统一组织、全员参加、集中汇报，交流情况、分析问题、解决难点，增强了检查的针对性、实效性。对飞行检查工作进行总结，对存在的问题进行梳理，对下轮次检查进行安排和部署，针对检查中发现共性与个性问题分别提出新的要求，使各检查组进一步明确了工作方向及需要注意的重点问题。
四是抓依法严查，监督处置。飞行检查组敢于碰硬。如对某地一大型餐馆经营不规范，不服从监管，检查组对该餐馆违法违规行为进行了严肃处理。既给当地局撑腰打气，又树立了省局严格执法权威性。对于在检查中发现的危害餐饮服务食品安全的各种违法违规行为，该整改的整改，该罚款的罚款，该取缔的取缔，绝不姑息迁就和手软，充分体现了敢于碰硬、敢于担当的工作作风。此次飞行检查，共检查餐饮服务单位467家，立案205件，立案率达到43.9%，没有一例袒护说情的情况发生。
