穆棱市食药监局有效保障夏秋季餐饮环节食品安全

    中国食品报网讯 据穆棱市食品药品监督管理局获悉，为进一步加强穆棱市夏秋季餐饮环节食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，防范发生食物中毒事故，确保公众饮食安全，根据上级文件要求，穆棱市食品药品监督管理局领导高度重视，召开专门会议，研究部署此项工作，并按照实施方案组织执法人员开展专项检查工作。

    此次专项检查，以学校、繁华商业街及周边地区、城乡结合部、旅游景点景区等区域为重点区域；以学校食堂（含托幼机构、大型聚餐场所、农家乐及旅游团队接待单位等为重点单位；以冷荤凉菜、熟肉制品、自制火锅底料、自制调味品、裱花糕点、生食海产品等品种为重点品种。

    此次检查采取两种方式开展：一是组织餐饮服务单位开展风险排查和自查，对环境卫生、人员健康、餐饮具清洗消毒、食品原料采购、储藏、制作加工以及食品添加剂、酒类采购、贮存、使用等环节进行全面自查，对各项管理制度和执行情况开展自检自查，并立即整改。二是严格进行监督检查，严查无证经营、超期限经营、超范围经营、擅自变更、转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等行为；重点检查加工场所卫生条件，餐饮具和器具清洗消毒情况，从业人员健康体检和培训情况，食品留样情况，食品及相关产品进货查验、索证索票制度落实情况；严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为；严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，尤其采购、使用病死或者死因不明的禽畜及其制品行为；严厉查处使用劣质食用油、废弃餐厨油脂、来源不明油脂等行为；严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。

    本次专项检查，共检查餐饮服务单位81家，立案18家，下达《责令改正通知书》5份，下达《监督意见书》27份。